Τι είναι η σιλικόνη τροφίμων;

Μπορεί να αναρωτιέστε τι είναι η σιλικόνη τροφίμων και είναι ασφαλής;

Η σιλικόνη τροφίμων έχει αποκτήσει ευρεία δημοτικότητα λόγω των εντυπωσιακών χαρακτηριστικών ασφαλείας και της ευελιξίας της.

Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε τα βασικά χαρακτηριστικά της σιλικόνης τροφίμων, τη συμμόρφωσή της με τα πρότυπα ασφαλείας και τον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να αναγνωρίσετε ποιοτικά προϊόντα.

Τι είναι η σιλικόνη τροφίμων;

Η σιλικόνη τροφίμων είναι ειδικά κατασκευασμένη για άμεση επαφή με τρόφιμα. Χρησιμοποιείται συνήθως σε εργαλεία κουζίνας, πιπίλες μωρών και άλλα είδη που σχετίζονται με τρόφιμα. Αυτό το υλικό είναι ασφαλές, μη τοξικό και ανθεκτικό σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες.

Για να διασφαλιστεί η ασφάλειά της, η σιλικόνη τροφίμων πρέπει να πληροί αυστηρά διεθνή πρότυπα, όπως αυτά που ορίζονται από τον FDA στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον LFGB στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτά τα πρότυπα διασφαλίζουν ότι δεν απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες ούτε μολύνει τρόφιμα.

Ποια είναι τα βασικά χαρακτηριστικά της σιλικόνης τροφίμων;

Όταν επιλέγετε υλικά για επαφή με τρόφιμα, η ασφάλεια και η απόδοση είναι το κλειδί. Η σιλικόνη τροφίμων ξεχωρίζει επειδή προσφέρει τον τέλειο συνδυασμό και των δύο. Οι ιδιότητές της την καθιστούν ιδανική επιλογή για διάφορα προϊόντα κουζίνας και βρεφικής φροντίδας.

Πρώτα απ 'όλα, η σιλικόνη τροφίμων είναι ασφαλής. Πληροί τα αυστηρά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και είναι εντελώς μη τοξική και άοσμη. Αυτό σημαίνει ότι δεν απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες ούτε επηρεάζει τη γεύση του φαγητού σας. Ενώ μια ελαφριά μυρωδιά μπορεί να είναι αισθητή σε ορισμένα καινούργια προϊόντα, αυτή συνήθως προέρχεται από ενώσεις που έχουν απομείνει κατά την παραγωγή και θα εξασθενίσει μετά το πλύσιμο ή τον αερισμό.

Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό της είναι η χημική της σταθερότητα. Η σιλικόνη δεν αντιδρά με οξέα, βάσεις ή άλατα που βρίσκονται στα καθημερινά τρόφιμα, γεγονός που διατηρεί τα γεύματά σας ασφαλή και αμετάβλητα.

Η σιλικόνη αντέχει επίσης σε ακραίες θερμοκρασίες με ευκολία, από το πάγωμα έως την υψηλή θερμοκρασία του φούρνου. Αυτό την καθιστά κατάλληλη για χρήση σε φούρνους μικροκυμάτων, φούρνους, πλυντήρια πιάτων και καταψύκτες.

Επιπλέον, είναι εύκαμπτο και ελαστικό, επιτρέποντάς του να λυγίζει και να τεντώνεται χωρίς να σπάει ή να χάνει το σχήμα του. Πολλά προϊόντα σιλικόνης έχουν επίσης φυσικές αντικολλητικές επιφάνειες. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά το ψήσιμο ή το μαγείρεμα.

Το καθάρισμα είναι επίσης απλό. Χάρη στην λεία επιφάνεια, τα περισσότερα αντικείμενα μπορούν να ξεπλυθούν ή να μπουν απευθείας στο πλυντήριο πιάτων.

Τέλος, η σιλικόνη τροφίμων είναι γνωστή για τη μεγάλη διάρκεια ζωής της. Είναι ανθεκτική στη γήρανση, το ηλιακό φως και την υγρασία, επομένως δεν φθείρεται εύκολα. Αυτή η ανθεκτικότητα την καθιστά ένα έξυπνο, αξιόπιστο υλικό για επαναλαμβανόμενη χρήση στην καθημερινή ζωή.

Ποια είναι τα πρότυπα για τη σιλικόνη τροφίμων;

Η σιλικόνη τροφίμων πρέπει να πληροί αυστηρούς κανόνες ασφαλείας που ορίζονται από διαφορετικές χώρες. Αυτά τα πρότυπα λειτουργούν σαν πύλη ασφαλείας. Διασφαλίζουν ότι η σιλικόνη δεν μολύνει τα τρόφιμα, δεν απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες και δεν επηρεάζει τη γεύση ή την οσμή αυτών που τρώμε.

Η έμφαση δίνεται σε τέσσερα βασικά σημεία: καμία επιβλαβής απελευθέρωση, σταθερή και ανθεκτική δομή, καθαρή παραγωγή και ιχνηλάσιμη συμμόρφωση. Τα πιο γνωστά παγκόσμια πρότυπα περιλαμβάνουν τον FDA των ΗΠΑ, τον κανονισμό ΕΚ της ΕΕ και τον LFGB της Γερμανίας. Ας εξετάσουμε το καθένα λεπτομερώς.

Ηνωμένες Πολιτείες: FDA 21 CFR 177.2600

Αυτός ο κανονισμός προέρχεται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA). Ισχύει για προϊόντα σιλικόνης που έρχονται σε επανειλημμένη επαφή με τρόφιμα. Συνηθισμένα παραδείγματα περιλαμβάνουν τα σιλικονούχα ταψιά ψησίματος και τις σφραγίδες σε μηχανήματα τροφίμων.

Βασικές απαιτήσεις

• Μη τοξικό και ασφαλές: Η σιλικόνη δεν πρέπει να απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες, ακόμη και μετά από παρατεταμένη χρήση ή υψηλή θερμοκρασία.
• Όρια μετανάστευσης: Μικρές ποσότητες υλικού μπορούν να μετακινηθούν από τη σιλικόνη στα τρόφιμα. Αυτή η ποσότητα πρέπει να παραμείνει πολύ χαμηλή. Κατά την πρώτη χρήση, η μετανάστευση πρέπει να είναι κάτω από 20 mg ανά τετραγωνική ίντσα. Μετά από επαναλαμβανόμενη χρήση, πρέπει να μειωθεί κάτω από 1 mg.

Μέθοδοι δοκιμής

Τα εργαστήρια χρησιμοποιούν προσομοιωτές τροφίμων για να δοκιμάσουν τη σιλικόνη.

• Νερό (για σούπες ή ποτά)
• 3% οξικό οξύ (για ξύδι ή χυμό λεμονιού)
• 10% αιθανόλη (για αλκοόλη)
• n-επτάνιο (για λιπαρά τρόφιμα όπως το μαγειρικό λάδι)

Παράδειγμα

Η μάρκα Silpat στις ΗΠΑ πωλεί σιλικονούχα ταψιά ψησίματος που πληρούν τους κανόνες του FDA. Αυτά τα ταψιά είναι ασφαλή για χρήση στους 200°C και φέρουν την ετικέτα ότι είναι συμβατά με τον FDA.

Πρακτική συμβουλή

Όταν αγοράζετε προϊόντα σιλικόνης, ελέγξτε τη συσκευασία για ενδείξεις όπως «Συμμορφώνεται με τον FDA» ή «Ασφαλές για τρόφιμα». Εάν δεν είστε σίγουροι, ζητήστε από τον πωλητή πιστοποιητικό συμμόρφωσης.

Ευρωπαϊκή Ένωση: (ΕΚ) αριθ. 1935/2004

Αυτός ο κανονισμός της ΕΕ καλύπτει όλα τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της σιλικόνης. Εξασφαλίζει την ασφάλεια και την πλήρη ιχνηλασιμότητα κατά την παραγωγή και τις πωλήσεις.

Βασικές απαιτήσεις

• Καμία μόλυνση: Η σιλικόνη δεν πρέπει να απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες. Δεν πρέπει να αλλάζει τη γεύση, την οσμή ή τη σύνθεση του τροφίμου.
• Όρια μετανάστευσης: Η συνολική μετανάστευση πρέπει να είναι μικρότερη από 10 mg ανά τετραγωνικό δεκατόμετρο. Ισχύουν συγκεκριμένα όρια για ορισμένες χημικές ουσίες όπως οι σιλοξάνες.
• Καθαρή παραγωγή: Η σιλικόνη πρέπει να κατασκευάζεται σε υγιεινά εργοστάσια για να αποφεύγεται η μόλυνση.
• Δήλωση συμμόρφωσης: Οι κατασκευαστές πρέπει να εκδίδουν έγγραφα που να αποδεικνύουν ότι τα προϊόντα τους πέρασαν τις δοκιμές. Τα υλικά και τα αποτελέσματα πρέπει να αναφέρονται με σαφήνεια.
• Τιτλοφόρηση: Τα προϊόντα πρέπει να αναγράφουν «Κατάλληλο για επαφή με τρόφιμα» ή να φέρουν κάποιο σύμβολο.

Παράδειγμα

Το μπιμπερό Comotomo που πωλείται στην Ευρώπη πληροί τα πρότυπα ΕΚ 1935/2004. Παραμένει ασφαλές κατά την αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία, όπως ο βρασμός στους 100°C. Η συσκευασία περιλαμβάνει σημείωση συμμόρφωσης.

Πρακτική συμβουλή

Αναζητήστε σύμβολα πιστοποίησης στην ετικέτα. Αποφύγετε τα πολύ φθηνά εισαγόμενα προϊόντα εάν δεν συμμορφώνονται σαφώς με τα πρότυπα της ΕΕ, καθώς ενδέχεται να μην πληρούν τα πρότυπα ασφαλείας.

Γερμανία: LFGB

Το LFGB σημαίνει Γερμανικός Κώδικας Τροφίμων και Ζωοτροφών. Είναι ένα από τα αυστηρότερα πρότυπα στην Ευρώπη. Χρησιμοποιείται συχνά για μαγειρικά σκεύη και βρεφικά προϊόντα κατασκευασμένα από σιλικόνη.

Βασικές απαιτήσεις

• Οργανοληπτική δοκιμή: Η σιλικόνη δεν πρέπει να επηρεάζει την οσμή ή τη γεύση των τροφίμων, ακόμη και μετά από θέρμανση ή παρατεταμένη επαφή.
• Δοκιμές μετανάστευσης: Οι δοκιμές είναι πιο απαιτητικές από τους κανόνες της ΕΕ. Οι συνθήκες περιλαμβάνουν ψήσιμο στους 200°C και αποστείρωση στους 121°C.
• Όρια ΠΟΕ: Η σιλικόνη δεν πρέπει να απελευθερώνει πάρα πολλές πτητικές οργανικές ενώσεις (ΠΟΕ) όταν θερμαίνεται. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για χρήση σε φούρνο ή ατμό.
• Έλεγχος για βαρέα μέταλλα: Τα προϊόντα δεν πρέπει να περιέχουν τοξικά μέταλλα όπως μόλυβδο ή κάδμιο.

Παράδειγμα

Η γερμανική μάρκα Lékué κατασκευάζει φόρμες σιλικόνης για κέικ που περνούν τις οργανοληπτικές δοκιμές της LFGB. Στους 180°C, η φόρμα δεν θα δώσει στο κέικ μια περίεργη γεύση. Η συσκευασία φέρει την ένδειξη «LFGB Certified».

Πρακτική συμβουλή

Τα προϊόντα που ακολουθούν τους κανόνες LFGB ενδέχεται να αναγράφουν «Κατασκευασμένο στη Γερμανία» ή «Συμμορφώνονται με το LFGB». Αυτά τα είδη μπορεί να κοστίζουν περισσότερο, αλλά προσφέρουν καλύτερη ασφάλεια και ποιότητα.

Πού μπορούμε να βρούμε σιλικόνη κατάλληλη για τρόφιμα στην καθημερινότητά μας;

Πολλοί άνθρωποι μπορεί να αναρωτιούνται πού εμφανίζεται η σιλικόνη τροφίμων στην καθημερινότητά μας. Κάποιοι μπορεί να ανησυχούν για το αν είναι πραγματικά ασφαλής για μωρά ή αν μπορεί να αντέξει την υψηλή θερμότητα του μαγειρέματος ή τη φθορά της καθημερινής χρήσης.

Στην πραγματικότητα, η σιλικόνη τροφίμων χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλά κοινά προϊόντα. Επιλέγεται όχι μόνο για την ασφάλειά της, αλλά και για την ευελιξία, την αντοχή και την αντοχή της τόσο στη θερμότητα όσο και στο κρύο.

Ο παρακάτω πίνακας δίνει μια σαφή εικόνα για το πού εμφανίζεται αυτό το υλικό στην καθημερινή ζωή και τι το καθιστά μια έξυπνη επιλογή σε κάθε περίπτωση.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε προϊόντα σιλικόνης τροφίμων;

Όταν αγοράζετε προϊόντα σιλικόνης κατάλληλης για τρόφιμα, είναι σημαντικό να αναζητήσετε πρώτα αξιόπιστες πιστοποιήσεις, όπως ο FDA ή ο LFGB, για να βεβαιωθείτε ότι πληρούν τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.

Επιπλέον, επιλέξτε αξιόπιστες μάρκες, καθώς οι γνωστές εταιρείες συνήθως έχουν αυστηρότερους ελέγχους ποιότητας και ασφάλειας.

Επιπλέον, δώστε προσοχή στην εμφάνιση και την οσμή του προϊόντος. Η σιλικόνη υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι λεία, καθαρή και απαλλαγμένη από έντονες οσμές, με μόνο ένα πολύ ελαφρύ άρωμα, εάν υπάρχει.

Επιπλέον, ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες χρήσης για να διατηρήσετε την ασφάλεια και την απόδοση του προϊόντος.

Τέλος, να είστε προσεκτικοί με τις πολύ χαμηλές τιμές. Τα αξιόπιστα προϊόντα σιλικόνης τροφίμων συνήθως κοστίζουν περισσότερο και οι εξαιρετικά φθηνές επιλογές μπορεί να κατασκευαστούν με υλικά χαμηλότερης ποιότητας.

συμπέρασμα

Η σιλικόνη τροφίμων είναι ένα ασφαλές, ανθεκτικό και ευέλικτο υλικό για προϊόντα που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα. Η μη τοξική της φύση, η αντοχή της σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες και η ευκολία καθαρισμού την καθιστούν εξαιρετική επιλογή για πολλές καθημερινές εφαρμογές.

Αν ψάχνετε για υψηλής ποιότητας, εξατομικευμένα προϊόντα σιλικόνης, μην ψάχνετε άλλο. Η εταιρεία μας έχει πολυετή εμπειρία στην κατασκευή σιλικόνης, εξασφαλίζοντας προϊόντα κορυφαίας ποιότητας προσαρμοσμένα στις ανάγκες σας. Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα για να ξεκινήσετε την εξατομικευμένη παραγγελία σας.