{"id":7665,"date":"2026-07-21T13:51:47","date_gmt":"2026-07-21T05:51:47","guid":{"rendered":"https:\/\/rysilicone.com\/?p=7665"},"modified":"2026-07-22T13:58:32","modified_gmt":"2026-07-22T05:58:32","slug":"are-silicone-molds-safe-for-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rysilicone.com\/es\/are-silicone-molds-safe-for-food\/","title":{"rendered":"\u00bfSon los moldes de silicona seguros para los alimentos?"},"content":{"rendered":"

\u201csilicona de calidad alimentaria<\/a>\u201dLa etiqueta aparece en miles de moldes, pero no indica qu\u00e9 f\u00f3rmula se utiliz\u00f3, c\u00f3mo se cur\u00f3 el molde ni si el producto final se prob\u00f3 en condiciones reales de uso. Esta falta de informaci\u00f3n es importante cuando el molde entra en contacto con alimentos grasos a temperatura de horno.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfSon seguros los moldes de silicona para alimentos? S\u00ed, siempre y cuando el molde terminado est\u00e9 correctamente formulado, completamente curado y probado para el tipo de alimento, el tiempo de contacto y la temperatura previstos. Un certificado de material apto para uso alimentario por s\u00ed solo no es suficiente para demostrar que el molde terminado cumple con la normativa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este es el l\u00edmite que utilizamos al revisar proyectos de moldes de silicona personalizados<\/a>. Separamos una reclamaci\u00f3n de material de la evidencia del producto terminado.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 hace que los moldes de silicona sean seguros para los alimentos?<\/h2>\n\n\n\n

Cuatro controles determinan si un molde de silicona es apto para el contacto con alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Control<\/th>A qu\u00e9 afecta<\/th>Lo que los compradores deben verificar<\/th><\/tr><\/thead>
Formulaci\u00f3n<\/td>Pol\u00edmeros, pigmentos, agentes de curado y auxiliares de procesamiento permitidos.<\/td>El compuesto y el color reales utilizados en la producci\u00f3n<\/td><\/tr>
Curado y postcurado<\/td>Vol\u00e1tiles residuales, olor y estabilidad del material<\/td>El sistema de curado y el ciclo de producci\u00f3n validado<\/td><\/tr>
Pruebas del producto terminado<\/td>Sustancias extra\u00edbles, migraci\u00f3n y rendimiento organol\u00e9ptico<\/td>Un informe vinculado a la parte final, no solo a la materia prima.<\/td><\/tr>
Condiciones de uso<\/td>Si las condiciones de la prueba coinciden con la exposici\u00f3n real<\/td>Tipo de alimento, tiempo de contacto, temperatura y uso repetido<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

La silicona es qu\u00edmicamente estable en numerosas aplicaciones de cocina. Sin embargo, la silicona es una familia de materiales, no una f\u00f3rmula fija. El pigmento, la dureza, el sistema de relleno, el m\u00e9todo de curado, el grosor de la pieza y el postcurado pueden modificar el resultado final.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfSignifica la norma FDA 21 CFR 177.2600 que un molde de silicona est\u00e1 aprobado por la FDA?<\/h2>\n\n\n\n

No. FDA 21 CFR 177.2600<\/a> Cubre los art\u00edculos de caucho destinados al contacto repetido con alimentos. Define los componentes permitidos y los l\u00edmites de extracci\u00f3n bajo condiciones espec\u00edficas. Esto no significa que la FDA apruebe individualmente cada molde o f\u00e1brica de silicona.<\/p>\n\n\n\n

En materia de adquisiciones, el t\u00e9rmino "silicona aprobada por la FDA" se utiliza con demasiada ligereza. Hacemos tres preguntas distintas:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. \u00bfCumple la formulaci\u00f3n del compuesto con los requisitos aplicables?<\/li>\n\n\n\n
  2. \u00bfEl molde final se fabric\u00f3 con la misma formulaci\u00f3n y proceso?<\/li>\n\n\n\n
  3. \u00bfEl producto final cumple con los l\u00edmites de extracci\u00f3n o migraci\u00f3n requeridos?<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Una declaraci\u00f3n del proveedor o una ficha t\u00e9cnica de la materia prima pueden respaldar la primera pregunta. No responden autom\u00e1ticamente a las otras dos.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 normas europeas se aplican a la silicona en contacto con alimentos?<\/h2>\n\n\n\n

    Reglamento (CE) n.\u00ba 1935\/2004<\/a> Es el marco normativo de la UE para los materiales en contacto con alimentos. Exige que los materiales no pongan en peligro la salud, no provoquen cambios inaceptables en la composici\u00f3n de los alimentos ni alteren el sabor y el olor en condiciones de uso normales o previsibles.<\/p>\n\n\n\n

    Los elast\u00f3meros de silicona no cuentan con la misma medida armonizada espec\u00edfica de la UE para materiales que se utiliza para los pl\u00e1sticos. Por lo tanto, las recomendaciones nacionales y los requisitos del mercado siguen siendo importantes. Recomendaciones del BfR sobre materiales en contacto con alimentos<\/a>, incluida la Recomendaci\u00f3n XV sobre siliconas, se utilizan habitualmente como referencias t\u00e9cnicas para art\u00edculos de silicona en contacto con alimentos.<\/p>\n\n\n\n

    Estas referencias no son intercambiables:<\/p>\n\n\n\n

    Referencia<\/th>Alcance<\/th>Implicaciones para la contrataci\u00f3n p\u00fablica<\/th><\/tr><\/thead>
    FDA 21 CFR 177.2600<\/td>Art\u00edculos de caucho de uso repetido en EE. UU.<\/td>Confirmar la formulaci\u00f3n y los requisitos de extracci\u00f3n para el uso previsto.<\/td><\/tr>
    Reglamento CE n.\u00ba 1935\/2004<\/td>Marco general de la UE sobre contacto con alimentos<\/td>Requiere seguridad, trazabilidad y que no tenga un efecto inaceptable en los alimentos.<\/td><\/tr>
    Recomendaci\u00f3n XV del BfR<\/td>Recomendaci\u00f3n t\u00e9cnica para siliconas en Alemania<\/td>Se utiliza para definir la composici\u00f3n y las expectativas de las pruebas del art\u00edculo terminado.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

    \u201cLa expresi\u00f3n \u201dprobado seg\u00fan la normativa LFGB\u00bb tambi\u00e9n se utiliza con frecuencia en la documentaci\u00f3n comercial. LFGB es el marco legal alem\u00e1n; no se trata de una \u00fanica prueba universal de silicona. El informe debe especificar los elementos de prueba, los simulantes, el tiempo, la temperatura, el color de la muestra y los criterios de aprobaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfPor qu\u00e9 no basta con un certificado de materia prima?<\/h2>\n\n\n\n

    Un material puede partir de una formulaci\u00f3n que cumpla con los requisitos y aun as\u00ed producir un molde terminado que necesite una evaluaci\u00f3n por separado. La fabricaci\u00f3n introduce variables que un certificado de materia prima no puede cubrir:<\/p>\n\n\n\n