{"id":16234,"date":"2026-05-26T14:10:33","date_gmt":"2026-05-26T06:10:33","guid":{"rendered":"https:\/\/rysilicone.com\/?p=16234"},"modified":"2026-05-27T18:47:43","modified_gmt":"2026-05-27T10:47:43","slug":"is-silicone-safe-in-the-kitchen-oven-microwave-air-fryer-dishwasher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rysilicone.com\/it\/is-silicone-safe-in-the-kitchen-oven-microwave-air-fryer-dishwasher\/","title":{"rendered":"Il silicone \u00e8 sicuro in cucina? Limiti di utilizzo per forno, microonde, friggitrice ad aria e lavastoviglie: una spiegazione."},"content":{"rendered":"

Ogni settimana i clienti pongono la stessa domanda sulla sicurezza in cucina e ogni settimana la risposta si riduce alla stessa tabella di cinque righe. Il problema \u00e8 che questa tabella raramente viene inclusa nei contenuti destinati ai consumatori. Ci\u00f2 che invece viene riportato \u00e8 "il silicone \u00e8 sicuro fino a 500 \u00b0F" (circa 260 \u00b0C), un dato tratto da una scheda tecnica di un tipo di silicone che potrebbe non corrispondere al componente presente sul vostro piano di lavoro.<\/p>\n\n\n\n

Silicone alimentare certificato per FDA 21 CFR 177.2600<\/a> E LFGB \u00a730\/\u00a731<\/a> \u00c8 sicuro per l'uso domestico standard: forni fino a 230 \u00b0C \/ 446 \u00b0F, forni a microonde a qualsiasi potenza, friggitrici ad aria fino a 200 \u00b0C \/ 392 \u00b0F e lavastoviglie con qualsiasi ciclo domestico. Il silicone di grado industriale, i tipi polimerizzati con perossido senza post-polimerizzazione e i componenti senza etichetta di conformit\u00e0 non sono coperti da tale garanzia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Questo \u00e8 il riferimento di conformit\u00e0 e temperatura che forniamo ai team di approvvigionamento e ai marchi di articoli da cucina DTC prima che inseriscano un prodotto in silicone nella loro SKU.<\/p>\n\n\n\n

Cosa significa realmente "silicone per uso alimentare"<\/h2>\n\n\n\n

\u201cLa dicitura "idoneo al contatto con gli alimenti" non si basa su un singolo test. Si tratta piuttosto di un insieme di normative, che varia a seconda del mercato di destinazione.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Regione<\/strong><\/th>Standard<\/strong><\/th>Cosa misura<\/strong><\/th>Documentazione richiesta<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
stati Uniti<\/td>FDA 21 CFR 177.2600<\/td>Sostanze estraibili in acqua (riflusso per 7 ore) e n-esano<\/td>Rapporto di migrazione da un laboratorio accreditato ISO 17025<\/td><\/tr>
Unione Europea<\/td>LFGB \u00a730\/\u00a731 (BfR Rec. XV)<\/td>Test sensoriale e di migrazione su alimenti simulati<\/td>Dichiarazione di conformit\u00e0 LFGB<\/td><\/tr>
Francia<\/td>DGCCRF 25-11-1992<\/td>limiti di residui di perossido e platino<\/td>Dichiarazione di conformit\u00e0 specifica FR<\/td><\/tr>
California<\/td>Proposta 65<\/td>Informazioni su metalli pesanti, ftalati e BPA<\/td>Etichetta di avvertenza o certificato di conformit\u00e0<\/td><\/tr>
Giappone<\/td>Notifica n. 370 del Ministero della Salute, del Lavoro e del Welfare (MHLW).<\/td>Test di migrazione specifico per materiale<\/td>Rapporto di conformit\u00e0 giapponese<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Un componente in silicone etichettato come "per uso alimentare" senza specificare la normativa di riferimento non \u00e8 valido ai fini legali. Chiedete a quale standard si riferisce, quale numero di rapporto di prova, quale laboratorio ha effettuato il test e l'anno di rilascio del rapporto, poich\u00e9 i lotti hanno una data di scadenza. Se il fornitore non \u00e8 in grado di fornire un certificato specifico, la certificazione non \u00e8 valida a fini legali. Per la differenza tra silicone per uso alimentare e silicone per uso medicale, vedere Silicone per uso alimentare vs silicone per uso medicale<\/a> E Silicone alimentare<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Il silicone \u00e8 sicuro da usare in forno?<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

S\u00ec, entro un intervallo definito.<\/p>\n\n\n\n

Un componente per teglie da forno in silicone per uso alimentare, vulcanizzato al platino, \u00e8 classificato per l'uso continuo a da -60 \u00b0C a +230 \u00b0C (da -76 \u00b0F a +446 \u00b0F)<\/strong>. Il dato si basa sulle condizioni standard di un forno a convezione in un panificio domestico o commerciale.<\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 che effettivamente cede al limite superiore non \u00e8 la catena polimerica: il silicone non si scioglie. Lo scheletro Si-O-Si resiste fino a circa 350 \u00b0C, quando si decompone nuovamente in silice (SiO\u2082)<\/a>, una cenere bianca. Molto prima, tuttavia, a 230\u2013260 \u00b0C con un tempo di permanenza prolungato si osserva quanto segue:<\/p>\n\n\n\n