{"id":7665,"date":"2026-07-21T13:51:47","date_gmt":"2026-07-21T05:51:47","guid":{"rendered":"https:\/\/rysilicone.com\/?p=7665"},"modified":"2026-07-22T13:58:32","modified_gmt":"2026-07-22T05:58:32","slug":"are-silicone-molds-safe-for-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rysilicone.com\/it\/are-silicone-molds-safe-for-food\/","title":{"rendered":"Gli stampi in silicone sono sicuri per gli alimenti?"},"content":{"rendered":"

\u201csilicone alimentare<\/a>\u201dL'etichetta " " compare su migliaia di stampi, ma da sola non indica quale formulazione \u00e8 stata utilizzata, come \u00e8 stato polimerizzato lo stampo o se il prodotto finito \u00e8 stato testato nelle sue reali condizioni d'uso. Questa lacuna \u00e8 importante quando lo stampo entrer\u00e0 in contatto con alimenti grassi a temperatura di forno.<\/p>\n\n\n\n

Gli stampi in silicone sono sicuri per gli alimenti? S\u00ec, a condizione che lo stampo finito sia formulato correttamente, completamente polimerizzato e testato per il tipo di alimento previsto, il tempo di contatto e la temperatura. Un certificato di idoneit\u00e0 alimentare da solo non \u00e8 sufficiente a dimostrare che lo stampo finito sia conforme.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Questo \u00e8 il limite che utilizziamo durante la revisione progetti di stampi in silicone personalizzati<\/a>. Distinguiamo le affermazioni relative ai materiali dalle prove relative al prodotto finito.<\/p>\n\n\n\n

Cosa rende gli stampi in silicone sicuri per gli alimenti?<\/h2>\n\n\n\n

Quattro controlli determinano se uno stampo in silicone \u00e8 adatto al contatto con gli alimenti.<\/p>\n\n\n\n

Controllare<\/th>Cosa influenza<\/th>Cosa dovrebbero verificare gli acquirenti<\/th><\/tr><\/thead>
Formulazione<\/td>Polimeri, pigmenti, agenti indurenti e coadiuvanti di processo consentiti<\/td>Il composto e il colore effettivamente utilizzati nella produzione<\/td><\/tr>
Stagionatura e post-stagionatura<\/td>Sostanze volatili residue, odore e stabilit\u00e0 del materiale<\/td>Il sistema di stagionatura e il ciclo di produzione validato<\/td><\/tr>
Test del prodotto finito<\/td>Sostanze estraibili, migrazione e prestazioni organolettiche<\/td>Un rapporto legato alla parte finale, non solo alla materia prima<\/td><\/tr>
Condizioni d'uso<\/td>Se le condizioni di prova corrispondono all'esposizione reale<\/td>Tipo di alimento, tempo di contatto, temperatura e utilizzo ripetuto<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Il silicone \u00e8 chimicamente stabile in molte applicazioni in cucina. Tuttavia, il "silicone" \u00e8 una famiglia di materiali, non una singola formula predefinita. Pigmento, durezza, sistema di riempimento, processo di polimerizzazione, spessore del pezzo e post-polimerizzazione possono influenzare il risultato finale.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La norma FDA 21 CFR 177.2600 significa che uno stampo in silicone \u00e8 approvato dalla FDA?<\/h2>\n\n\n\n

NO. FDA 21 CFR 177.2600<\/a> Il regolamento riguarda gli articoli in gomma destinati al contatto ripetuto con gli alimenti. Definisce i componenti consentiti e i limiti di estrazione in condizioni specifiche. Ci\u00f2 non significa che la FDA approvi individualmente ogni stampo o fabbrica di silicone.<\/p>\n\n\n\n

Nel settore degli appalti, l'espressione "silicone FDA" viene spesso usata in modo troppo generico. Noi poniamo tre domande distinte:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. La formulazione del composto soddisfa i requisiti applicabili?<\/li>\n\n\n\n
  2. Lo stampo finito \u00e8 stato prodotto con la stessa formulazione e lo stesso processo?<\/li>\n\n\n\n
  3. Il prodotto finito soddisfa i limiti di estrazione o migrazione richiesti?<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Una dichiarazione del fornitore o una scheda tecnica della materia prima possono rispondere alla prima domanda. Non rispondono automaticamente alle altre due.<\/p>\n\n\n\n

    Quali normative europee si applicano al silicone a contatto con gli alimenti?<\/h2>\n\n\n\n

    Regolamento (CE) n. 1935\/2004<\/a> \u00e8 il quadro normativo dell'UE per i materiali a contatto con gli alimenti. Richiede che i materiali non mettano in pericolo la salute, non causino un cambiamento inaccettabile nella composizione degli alimenti e non alterino il gusto e l'odore in condizioni di utilizzo normali o prevedibili.<\/p>\n\n\n\n

    Gli elastomeri siliconici non hanno la stessa misura armonizzata UE specifica per i materiali utilizzata per le materie plastiche. Le raccomandazioni nazionali e i requisiti di mercato rimangono pertanto importanti. La Germania Raccomandazioni del BfR sui materiali a contatto con gli alimenti<\/a>, inclusa la Raccomandazione XV sui siliconi, sono comunemente utilizzate come riferimenti tecnici per gli articoli in silicone a contatto con gli alimenti.<\/p>\n\n\n\n

    Questi riferimenti non sono intercambiabili:<\/p>\n\n\n\n

    Riferimento<\/th>Ambito di applicazione<\/th>Implicazioni per gli appalti<\/th><\/tr><\/thead>
    FDA 21 CFR 177.2600<\/td>Articoli in gomma riutilizzabili negli Stati Uniti.<\/td>Confermare la formulazione e i requisiti di estrazione per l'uso previsto<\/td><\/tr>
    Regolamento CE n. 1935\/2004<\/td>Quadro generale dell'UE in materia di contatto tra alimenti e prodotti alimentari<\/td>Richiede sicurezza, tracciabilit\u00e0 e nessun effetto inaccettabile sugli alimenti.<\/td><\/tr>
    Raccomandazione BfR XV<\/td>Raccomandazioni tecniche per i siliconi in Germania<\/td>Utilizzato per definire la composizione e le aspettative di prova del prodotto finito<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

    \u201cLa dicitura "Testato LFGB" \u00e8 ampiamente utilizzata anche nei documenti di vendita. LFGB \u00e8 il quadro normativo tedesco; non si tratta di un unico test universale per il silicone. Il rapporto deve specificare con precisione gli elementi testati, i simulanti, i tempi, la temperatura, il colore del campione e i criteri di superamento del test.<\/p>\n\n\n\n

    Perch\u00e9 un certificato di materia prima non \u00e8 sufficiente?<\/h2>\n\n\n\n

    Un materiale pu\u00f2 partire da una formulazione conforme e produrre comunque uno stampo finito che necessita di una valutazione separata. Il processo di produzione introduce variabili che un certificato di materia prima non pu\u00f2 coprire:<\/p>\n\n\n\n