Når det kommer til bakeutstyr, ønsker vi alle noe som er trygt, holdbart og enkelt å bruke. Det er her silikon kommer inn – et fleksibelt, ikke-klebende materiale som har blitt en favoritt på kjøkken overalt. Men kan du virkelig sette silikon i ovnen uten å bekymre deg? Er det trygt å bake ved høye temperaturer? La oss finne ut hvorfor silikonbakevarer er så populære, og hva du trenger å vite før du bruker det.
Ja, silikon er ovnsikkert. Den er bygget for å håndtere temperaturer opp til 220 °C (428 °F), noe som gjør den perfekt for de fleste bakebehov. Men ikke all silikon er den samme - billigere alternativer kan ha fyllstoffer som reduserer varmebestandigheten. Ved riktig bruk kan silikonformer og matter håndtere høy varme uten å smelte eller frigjøre skadelige kjemikalier. Bare pass på å holde deg til matkvalitets silikon av høy kvalitet for trygghet.
La oss nå se nærmere på hva som gjør silikonbakevarer til et godt valg, og noen tips for sikker bruk.
Hva gjør silikon trygt for ovnsbruk?
Den utbredte bruken av silikonbakevarer er basert på dens unike egenskaper. Men hva er det egentlig som gjør den egnet for ovnen? Her er det du trenger å vite:
- Varme motstand: Kvalitetssilikon er spesielt utviklet for å tåle temperaturer fra -40 °C til 220 °C (-40 °F til 428 °F). Denne serien dekker de fleste husholdnings- og profesjonelle bakebehov. Matgodkjent silikon brytes ikke ned eller avgir skadelige stoffer ved disse temperaturene, noe som sikrer et trygt bakemiljø.
- Ikke-giftig natur: I motsetning til noen plasttyper, inneholder ikke silikon av matkvalitet BPA, ftalater eller andre skadelige kjemikalier. Dette gjør den tryggere å bruke i direkte kontakt med mat, selv ved høye temperaturer. I tillegg reagerer det ikke med mat eller produserer lukt og smaker.
- Fleksibilitet og non-stick egenskaper: Silikonets fleksible natur gjør det enkelt å fjerne bakevarer fra former. Dens non-stick overflate reduserer behovet for smøring, noe som kan hjelpe deg med å tilberede sunnere måltider.
- Holdbarhet og gjenbrukbarhet: Bakeware av silikon er ikke bare trygt, men også svært holdbart. Den sprekker ikke, ruster eller blir sprø over tid. Som et resultat er det mer miljøvennlig enn engangspergamentpapir eller aluminiumsfolie.
Hva bør du se etter når du bruker silikonbakevarer?
Mens silikon bakeware tilbyr mange fordeler, er det fortsatt noen ting du må være klar over. Her er noen tips for å sikre at du bruker den trygt og effektivt.
Sjekk temperaturgrensen
Bekreft alltid maksimal temperatur ditt silikonbakekar kan håndtere. Mens det meste av silikon av matvarekvalitet er vurdert opp til 220 °C (428 °F), kan noen spesialartikler tåle temperaturer opp til 260 °C (500 °F). Unngå å overskride anbefalt temperatur for å forhindre skade eller sikkerhetsproblemer.
Se etter FDA- eller LFGB-sertifisering
For å sikre at silikonet er virkelig matsikkert, se etter produkter med FDA (Food and Drug Administration) eller LFGB (tysk standard for mattrygghet) sertifisering. Disse sertifiseringene indikerer at materialet har bestått strenge tester for ikke-toksisitet og temperaturbestandighet.
Unngå direkte kontakt med flammer eller varmeelementer
Mens silikon tåler høye ovnstemperaturer, bør det ikke plasseres direkte på varmeelementer eller åpen ild. Dette kan skade materialet og utgjøre en brannfare.
Pass på silikon av lav kvalitet
Ikke alle silikonbakevarer er skapt like. Produkter av lavere kvalitet kan inneholde fyllstoffer som kan avgi ubehagelig lukt, misfarges eller til og med smelte ved høye temperaturer. For å sjekke om silikonbakevarene dine er av høy kvalitet, utfør en enkel klypetest: klyp og vri silikonmaterialet. Hvis fargen endres til hvit, inneholder den sannsynligvis fyllstoffer.
Bør du smøre silikonbakevarer?
Silikon er naturlig non-stick, så i de fleste tilfeller trenger du ikke å smøre det. Imidlertid kan lett smøring eller spraying med olje fortsatt være nyttig, spesielt for gjenstander med intrikate design, som silikonformer eller detaljerte bakeformer. Dette gjør det lettere å fjerne bakevarer og gir ekstra sikkerhet mot å sette seg fast.
Noen kokker foretrekker å smøre av vane eller når de bruker silikonbakeformene for første gang. Det er ingen skade å tilsette litt olje hvis du vil ha en jevnere frigjøring.
For detaljer vennligst sjekk Må silikonbakeformer smøres?
Er silikon bedre enn metall for baking?
Her er en sammenligningstabell som fremhever de viktigste forskjellene mellom silikon- og metallbakevarer for baking:
| Trekk | Silikon Bakeware | Metal Bakeware |
|---|---|---|
| Varme motstand | Tåler temperaturer opp til 220 °C (428 °F) eller høyere | Kan håndtere mye høyere temperaturer (opptil 500°F/260°C eller mer) |
| Varmeledningsevne | Dårlig konduktør, fører til jevn, men langsommere baking | Utmerket leder som gir bedre bruning og sprøhet |
| Non-Stick-egenskaper | Naturligvis non-stick, krever lite eller ingen smøring | Kan kreve smøring eller fôr for å unngå å feste seg |
| Fleksibilitet | Svært fleksibel, lett å bøye og fjerne bakevarer | Stiv, gir stabilitet, men kan kreve ekstra innsats for å fjerne varer |
| Varighet | Holdbar, men kan flekke eller misfarges over tid | Ekstremt slitesterk og motstandsdyktig mot riper eller bulker |
| Vekt | Lett, lett å oppbevare | Tyngre, kan ta mer plass |
| Enkel rengjøring | Enkel å rengjøre, tåler ofte oppvaskmaskin | Kan være lett å rengjøre, men kan utvikle rustflekker hvis den ikke tørkes ordentlig |
| Egnet for bruning | Bruner ikke bakevarer godt | Flott for å oppnå en skarp skorpe eller gyllenbrun finish |
| Avkjølingstid | Kjøles raskt ned etter steking | Holder på varmen lenger, noe som kan fortsette å tilberede maten |
| Pris | Generelt rimeligere | Kan være dyrere, spesielt for merkevarer av høyere kvalitet |
Når du velger mellom silikon og metall, bør du vurdere bakebehovet ditt. Silikon er flott for delikate gjenstander som muffins og kaker, mens metall er bedre for gjenstander som krever en sprø skorpe, som kjeks eller brød.
Kan silikon gå fra fryser til ovn?
En annen fordel med silikonbakevarer er dens evne til å gå sømløst fra fryseren til ovnen. På grunn av sin brede temperaturtoleranse kan silikon gå fra -40°F til 428°F uten å sprekke eller nedbrytes. Dette gjør den perfekt for å fryse desserter, bake rett etterpå, eller tilberede måltider som må oppbevares i fryseren før de varmes opp igjen.
For å unngå termisk sjokk er det imidlertid best å la frosne silikonbakevarer hvile i romtemperatur i noen minutter før du plasserer dem i en forvarmet ovn. Dette vil bidra til å forhindre potensiell vridning eller belastning på materialet.
Påvirker silikon smaken eller lukten av mat?
Høykvalitets silikon av matkvalitet er luktfri og endrer ikke smaken av mat. Men hvis bakekaret ditt har blitt utsatt for sterkt luktende stoffer (som hvitløk eller fisk), kan det absorbere noen av disse luktene over tid. Følg disse tipsene for å holde silikonbakeformene dine friske og fri for dvelende dufter:
Vask grundig
Etter hver bruk, vask silikon gjenstander grundig med varmt såpevann. En grundig rengjøring vil bidra til å fjerne eventuelle matrester og lukt.
Bruk en Soda med bakepulver
For gjenstridige lukter, prøv å bløtlegge silikonet i en løsning av vann og natron i noen timer. Dette kan bidra til å nøytralisere eventuelle dvelende lukter.
Unngå sterke kjemikalier
Ikke bruk sterke kjemikalier eller slipende skrubbeverktøy på silikonbakevarer, da disse kan skade overflaten og påvirke ytelsen.
Hvorfor misfarges noe silikon i ovnen?
Mens matkvalitets silikon generelt er varmebestandig og holdbar, kan den fortsatt bli misfarget over tid. Denne misfargingen skyldes vanligvis absorpsjon av oljer eller fargestoffer fra maten som bakes. Den gode nyheten er at misfarging påvirker ikke ytelsen eller sikkerheten av silikonet.
For å minimere misfarging, prøv følgende:
- Kle silikonbakeformene dine med bakepapir hvis du baker med høyt pigmentert mat, som bær eller gurkemeie.
- Unngå å bruke oljer med sterke farger (som mørk sesamolje), som kan gi flekker på silikonet.
- Rengjør regelmessig silikonelementene dine for å fjerne rester som kan føre til flekker.
Er det noen ulemper ved å bruke silikon i ovnen?
Mens silikon har mange fordeler, er det viktig å merke seg noen potensielle ulemper:
- Fleksibilitet kan være en ulempe: Fleksibiliteten som gjør silikon ypperlig for å fjerne bakevarer, kan også gjøre den vanskelig å håndtere når den er full av røre. Plasser silikonbakeformene på en bakepapir kan gi ekstra stabilitet.
- Ikke egnet for bruning: Silikon bakeware leder ikke varme så godt som metall, slik at den kanskje ikke oppnår samme grad av bruning på bakevarer. Hvis du leter etter en skarp skorpe, kan metallpanner være et bedre valg.
- Produkter av lavere kvalitet kan inneholde fyllstoffer: Som nevnt tidligere, er ikke alle silikonbakevarer laget like. Silikonprodukter av lavere kvalitet kan inneholde fyllstoffer som reduserer varmebestandighet, forårsaker ubehagelig lukt og til og med utvaskingskjemikalier.
Hva kan du bake i silikon?
Bakeware av silikon er allsidig og kan brukes til en rekke ting, inkludert:
Bare husk å holde deg innenfor det anbefalte temperaturområdet og følg brukstips for de beste resultatene.
Konklusjon
Silikon kan faktisk gå i ovnen, så lenge du bruker høykvalitets, matvarekvalitetsprodukter som er vurdert for passende temperaturer. Dens varmebestandighet, giftfrie natur og bekvemmelighet gjør den til et populært valg på kjøkken over hele verden. Ved å følge noen grunnleggende sikkerhetstips og vedlikeholdspraksis kan du nyte fordelene med silikonbakevarer i mange år.
Relatert innlegg:
Kan silikon gå i mikrobølgeovnen
