אתם עשויים לתהות, מהו סיליקון בדרגת מזון, והאם הוא באמת בטוח?
שאלה זו עולה כמעט כל שבוע בעבודתנו היומיומית. חלק מהלקוחות מודאגים לגבי בטיחות. אחרים מודאגים לגבי ריח, עמידות בחום או שימוש ארוך טווח. סיליקון בדרגת מזון הפך פופולרי לא בגלל שיווק, אלא בגלל שהוא מתפקד היטב בייצור אמיתי ובשימוש אמיתי.
במאמר זה אסביר לכם מהו סיליקון בדרגת מזון, כיצד אנו שופטים אותו בפועל, אילו סטנדרטים באמת חשובים, והיכן אנשים לעתים קרובות עושים את הבחירה הלא נכונה. זו אינה תיאוריה של ספר לימוד. היא מבוססת על ייצור, בדיקות ושנים של משוב לקוחות.
מהו סיליקון בדרגת מזון?
סיליקון בדרגת מזון הוא חומר סיליקון המיועד למגע ישיר עם מזון. תראו אותו ב כלי מטבח, תבניות אפייה, מוצצים לתינוקות, פטמות לבקבוקים ואטמים לעיבוד מזון.
מנקודת מבט של ייצור, המפתח הוא בקרה. הסיליקון הגולמי חייב להיות נקי. מערכת הייבוש חייבת להיות יציבה. לעיתים קרובות נדרש ייבוש לאחר מכן כדי להסיר שאריות נדיפות. ללא שלבים אלה, סיליקון עשוי להיראות בסדר אך להיכשל בבדיקות מגע עם מזון מאוחר יותר.
סיליקון אמיתי בדרגת מזון אינו רעיל, חסר ריח לאחר טיפול נאות, ויציב בטווח טמפרטורות רחב. הוא אינו משחרר חומרים מזיקים למזון כאשר משתמשים בו נכון.
כדי להיכנס באופן חוקי לשווקים רבים, סיליקון בדרגת מזון חייב לעמוד בתקנים כגון ה-FDA בארצות הברית או LFGB בגרמניה. תקנים אלה מתמקדים בנדידה, ריח, טעם ובטיחות כימית. נדבר עליהם בהמשך.
מהם המאפיינים העיקריים של סיליקון בדרגת מזון?
כשאנחנו מדברים על סיליקון בדרגת מזון עם לקוחות, אנחנו כמעט ולא מתחילים מטבלאות טכניות. אנחנו מתחילים משימוש אמיתי. איך הוא מתנהג לאחר חימום חוזר? האם הוא שומר על צורתו? האם הוא עדיין מדיף ריח לאחר שטיפה? שאלות מעשיות אלו חשובות הרבה יותר ממספרים בגיליון נתונים. להלן סקירה ברורה של התכונות המרכזיות שאנו מתמקדים בהן בייצור אמיתי ובשימוש יומיומי.
| תכונת ליבה | מה זה אומר בשימוש אמיתי | למה זה חשוב |
| בְּטִיחוּת | לא רעיל ואינו משפיע על טעם או ריח המזון כאשר הוא מוכן כראוי | תהליך הייצור לאחר ייצור בעלות נמוכה גורם לעיתים קרובות לבעיות ריח. |
| יציבות כימית | אינו מגיב עם חומצות, שמנים או מלח | שומר על בטיחות המזון וללא שינויים במהלך הבישול והאחסון |
| עמידות בטמפרטורה | עובד בטמפרטורה של כ-40°C- עד 200°C ומעלה | מתאים לתנורים, מיקרוגלים, מדיחי כלים ומקפיאים |
| גמישות וחוסן | מתכופף ונמתח, ואז חוזר לצורתו | אידיאלי לתבניות אפייה, מכסים ומוצרי תינוקות |
| ניקוי קל | משטח חלק עמיד בפני שומן ושאריות | חוסך זמן ותומך בשימוש יומיומי במטבח |
| עֲמִידוּת | עמיד בפני הזדקנות, לחות וקרינת UV | פחות החלפות וביצועים יציבים יותר לטווח ארוך |
סיליקון בדרגת מזון לעומת חומרים נפוצים אחרים
קונים רבים שואלים שאלה פשוטה אחת: למה סיליקון ולא משהו אחר?
סיליקון בדרגת מזון לעומת פלסטיק
פלסטיק הוא זול וקל לעיצוב. אך פלסטיקים רבים מתרככים, מתעוותים או משחררים חומרים בטמפרטורות גבוהות. חלקם גם מתיישנים במהירות. סיליקון בדרגת מזון נשאר יציב תחת חום ובכביסה חוזרת ונשנית. עבור מוצרי אפייה ותינוקות, סיליקון הוא הבחירה הבטוחה יותר לטווח ארוך.
סיליקון בדרגת מזון לעומת גומי
לגומי טבעי יש גמישות טובה, אך לעיתים קרובות הוא נושא ריח חזק ומתכלה מהר יותר. הוא גם רגיש לשמנים ולחום. לסיליקון יש יציבות כימית טובה יותר והוא אינו מסתמך על תוספים שעלולים להיכנס למזון.
סיליקון בדרגת מזון לעומת לטקס
לטקס עלול לגרום לתגובות אלרגיות. זוהי דאגה רצינית למוצרים לתינוקות ולמוצרים רפואיים. סיליקון הוא היפואלרגני ומקובל באופן נרחב לשימושים רגישים.
האם סיליקון בדרגת מזון בטוח לתינוקות ותינוקות קטנים?
זוהי אחת השאלות החשובות ביותר שאנו שומעים.
מניסיוננו, סיליקון בדרגת מזון מאושר כראוי הוא בטוח מאוד למוצרי תינוקות. הוא אינו מכיל BPA, PVC, פתלטים או מתכות כבדות. זו הסיבה שהוא נמצא בשימוש נרחב עבור מוצצים, נשכנים, פטמות לבקבוקים וכלי האכלה.
נקודה חשובה נוספת היא עמידות בחום. מוצרי תינוקות לרוב מבושלים או עוברים עיקור בקיטור. סיליקון בדרגת מזון יכול להתמודד עם תנאים אלה מבלי להתפרק או לשחרר חומרים מזיקים.
עם זאת, איכות חשובה. סיליקון באיכות ירודה עשוי לעבור בדיקות מראה בסיסיות אך להיכשל בבדיקות ריח או נדידה ארוכות טווח. עבור מוצרי תינוקות, אנו תמיד ממליצים על חומר ברמת LFGB, ולא רק על עמידה בסיסית בתקן ה-FDA.
הורים צריכים גם לבדוק מוצרים באופן קבוע. אם פריט סיליקון הופך דביק, נסדק או מתחיל להדיף ריח, יש להחליפו.
כיצד לזהות סיליקון אמיתי בדרגת מזון בפועל?
תעודות הן חשובות, אבל הן לא הכל. בעבודת רכש אמיתית, אנחנו מסתמכים גם על שיקול דעת פיזי.
ראשית, ריח. סיליקון איכותי אמור להיות בעל ריח מועט או ללא ריח כלל. ריח חזק או כימי בדרך כלל מעיד על תהליך הייצור לאחר השימוש או על תערובת חומרי מילוי.
שנית, תחושה על פני השטח. סיליקון טוב מרגיש חלק ויבש. אם הוא מרגיש שומני או דביק, הפורמולה עלולה להיות לא יציבה.
שלישית, בדיקת מתיחה. כאשר סיליקון טהור נמתח, הוא עשוי להפוך מעט בהיר יותר בצבעו, אך הוא לא אמור להראות סימנים לבנים כבדים. הלבנה ברורה לעיתים קרובות פירושה שנוספו חומרי מילוי.
רביעית, משיכת אבק. סיליקון באיכות נמוכה מושך בקלות אבק. זה נפוץ במוצרי מטבח זולים.
בדיקות אלו אינן מחליפות בדיקות מעבדה, אך הן מסייעות במניעת טעויות ברורות מוקדם.
מיתוסים נפוצים על סיליקון בדרגת מזון
ישנן מספר אי הבנות שאנו רואים שוב ושוב.
“"אם זה מסריח, זה לא בטוח." לא תמיד. סיליקון חדש עלול לשאת ריח שיורי מהייצור. כביסה או אוורור נאותים בדרך כלל פותרים את זה. ריח מתמשך הוא סימן האזהרה האמיתי.
“"כל הסיליקון הוא ברמת מזון." זה לא נכון. סיליקונים תעשייתיים רבים אינם מתאימים למגע עם מזון. יש לבדוק תמיד את היישום ואת ההסמכה.
“"סיליקון שקוף בטוח יותר." לצבע אין שום קשר לבטיחות. מה שחשוב הוא הפורמולציה והעיבוד.
“"סיליקון בדרגת מזון מחזיק מעמד לנצח." סיליקון עמיד, אך אינו נצחי. בלאי מכני ושימוש לרעה עדיין מקצרים את תוחלת החיים שלו.
מהם הסטנדרטים לסיליקון בדרגת מזון?
סיליקון בדרגת מזון חייב לעמוד בתקני בטיחות מחמירים. תקנים אלה מתמקדים בנדידה, ריח, טעם ובטיחות כימית.
ארצות הברית: FDA 21 CFR 177.2600
תקנה זו חלה על חומרי גומי וסיליקון המשמשים במגע חוזר ונשנה עם מזון.
אסור שסיליקון ישחרר חומרים מזיקים, גם לאחר שימוש ממושך או חשיפה לחום. מגבלות הנדידה מוגדרות בבירור. נדידת השימוש הראשון חייבת להישאר מתחת ל-20 מ"ג לאינץ' מרובע. לאחר שימוש חוזר, היא חייבת להיות מתחת ל-1 מ"ג.
הבדיקה משתמשת בדימוי מזון כגון מים, חומצה אצטית, אתנול ו-n-הפטן.
בפועל, תאימות לתקן ה-FDA היא בסיס. זה מקובל עבור כלי מטבח רבים, אבל לא תמיד מספיק עבור מוצרי תינוקות.
האיחוד האירופי: EC מס' 1935/2004
תקנה זו מכסה את כל החומרים הבאים במגע עם מזון. היא מדגישה בטיחות, עקיבות וייצור נקי.
אסור שסיליקון יזהם מזון או ישנה טעם וריח. סך ההגירה חייב להישאר מתחת ל-10 מ"ג לדצימטר מרובע. על היצרנים לספק מסמכי תאימות ותיוג ברור.
גרמניה: LFGB
LFGB הוא אחד התקנים המחמירים ביותר. הוא כולל בדיקות חושיות ותנאי נדידה קשים יותר, כגון אפייה בטמפרטורה גבוהה ועיקור בקיטור.
עבור מוצרים המשמשים תינוקות או תחת חום גבוה, LFGB הוא לרוב הבחירה הטובה יותר. זה עולה יותר, אבל זה מפחית את הסיכון.
היכן ניתן למצוא סיליקון בדרגת מזון בחיי היומיום?
סיליקון בדרגת מזון נמצא בשימוש נרחב במוצרים נפוצים רבים. הוא נבחר לא רק בשל בטיחותו, אלא גם בשל גמישותו, חוזקו ועמידותו בפני חום וקור כאחד.
הטבלה שלהלן נותנת סקירה ברורה של היכן חומר זה מופיע בחיי היומיום ומה הופך אותו לבחירה חכמה בכל מקרה.
| אזור יישום | דוגמאות למוצרים | מאפיינים |
| מוצרים לתינוקות | מוצצים, נשכנים, כוסות קשירה | טוהר גבוה, חסר ריח, רך, עמיד, בטוח לעיקור. |
| כְּלֵי מִטְבָּח | תבניות אפייה, מריתות, מחצלות | עמיד בחום (-50°C עד 230°C), מונע הידבקות, קל לניקוי. |
| איטום מזון | מכסים, אטמים, פקקי בקבוקים | איטום חזק, אנטי אייג'ינג, עמיד בפני קורוזיה, גמיש. |
| כלי שתייה ניידים | כוסות מתקפלות, בקבוקי קש | גמיש, עמיד בפני פגיעות, קל משקל, עמיד בפני קור/חום. |
סיכום
סיליקון בדרגת מזון הוא בטוח, עמיד ומעשי כאשר הוא מיוצר בצורה נכונה. הוא יעיל בזכות בחירת החומרים, בקרת התהליך והבדיקות הנכונות.
אם אתם מחפשים מוצרי סיליקון בהתאמה אישית, בחירת החומר היא רק הצעד הראשון. גם ייצור כלים, ריפוי ובקרת איכות חשובים באותה מידה.
עם ניסיון של שנים בייצור סיליקון, אנו עוזרים ללקוחות לבחור את החומר הנכון ולהימנע מטעויות נפוצות. אם יש לכם פרויקט בראש, אל תהססו לפנות אלינו כדי לדון בדרישות שלכם.
