אתם עשויים לתהות, מהו סיליקון בדרגת מזון והאם הוא בטוח?
סיליקון בדרגת מזון צבר פופולריות רבה בזכות תכונות הבטיחות המרשימות שלו ורבגוניותו.
במאמר זה נחקור את המאפיינים העיקריים של סיליקון בדרגת מזון, את עמידתו בתקני בטיחות, וכיצד ניתן לזהות מוצרים איכותיים.
מהו סיליקון בדרגת מזון?
סיליקון בדרגת מזון מיוצר במיוחד למגע ישיר עם מזון. הוא משמש בדרך כלל בכלי מטבח, מוצצים לתינוקות ופריטים אחרים הקשורים למזון. חומר זה בטוח, לא רעיל ועמיד לטמפרטורות גבוהות ונמוכות כאחד.
כדי להבטיח את בטיחותו, סיליקון בדרגת מזון חייב לעמוד בתקנים בינלאומיים מחמירים, כגון אלה שנקבעו על ידי ה-FDA בארצות הברית וה-LFGB באיחוד האירופי. תקנים אלה מבטיחים שהוא לא ישחרר חומרים מזיקים או יזהם מזון.
מהם המאפיינים העיקריים של סיליקון בדרגת מזון?
בבחירת חומרים למגע עם מזון, בטיחות וביצועים הם המפתח. סיליקון בדרגת מזון בולט משום שהוא מציע שילוב מושלם של שניהם. תכונותיו הופכות אותו לבחירה אידיאלית עבור מגוון מוצרי מטבח וטיפוח תינוקות.
ראשית, סיליקון בדרגת מזון הוא בטוח. הוא עומד בתקני בטיחות מזון מחמירים, אינו רעיל לחלוטין וחסר ריח. משמעות הדבר היא שהוא לא ישחרר חומרים מזיקים ולא ישפיע על טעם המזון שלכם. בעוד שריח קל עשוי להיות מורגש בחלק מהפריטים החדשים, הוא נובע בדרך כלל משאריות תרכובות במהלך הייצור וידוהה לאחר כביסה או אוורור.
מאפיין חשוב נוסף הוא היציבות הכימית שלו. סיליקון אינו מגיב עם חומצות, בסיסים או מלחים הנמצאים במזונות יומיומיים, מה ששומר על הארוחות שלכם בטוחות וללא שינוי.
סיליקון גם עומד בקלות בטמפרטורות קיצוניות, מקור מקפיא ועד לחום גבוה של תנור. זה הופך אותו למתאים לשימוש במיקרוגל, תנור, מדיחי כלים ומקפיאים.
בנוסף, הוא גמיש ואלסטי, מה שמאפשר לו להתכופף ולהתמתח מבלי להישבר או לאבד את צורתו. למוצרי סיליקון רבים יש גם משטחים טבעיים שאינם נדבקים. זה מועיל במיוחד בעת אפייה או בישול.
גם הניקוי פשוט. הודות למשטח החלק, ניתן לשטוף את רוב הפריטים או להכניס ישירות למדיח הכלים.
לבסוף, סיליקון בדרגת מזון ידוע באורך החיים הארוך שלו. הוא עמיד בפני הזדקנות, אור שמש ולחות, ולכן אינו מתכלה בקלות. עמידות זו הופכת אותו לחומר חכם ואמין לשימוש חוזר בחיי היומיום.
מהם הסטנדרטים לסיליקון בדרגת מזון?
סיליקון בדרגת מזון חייב לעמוד בכללי בטיחות מחמירים שנקבעו על ידי מדינות שונות. תקנים אלה פועלים כמו שער בטיחות. הם מבטיחים שסיליקון לא יזהם מזון, לא ישחרר חומרים מזיקים ולא ישפיע על הטעם או הריח של מה שאנו אוכלים.
הדגש הוא על ארבע נקודות עיקריות: חוסר פליטה מזיקה, מבנה יציב ועמיד, ייצור נקי ועמידות בתקנים. התקנים הגלובליים הידועים ביותר כוללים את ה-FDA האמריקאי, תקנות ה-EC של האיחוד האירופי ותקנות LFGB של גרמניה. בואו נעבור על כל אחת מהן בפירוט.
ארצות הברית: FDA 21 CFR 177.2600
תקנה זו מגיעה ממנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). היא חלה על מוצרי סיליקון הבאים במגע חוזר עם מזון. דוגמאות נפוצות כוללות משטחי אפייה ואטמים מסיליקון במכונות מזון.
דרישות מפתח
- לא רעיל ובטוח: אסור שסיליקון ישחרר חומרים מזיקים, גם לאחר שימוש ממושך או חום גבוה.
- מגבלות הגירה: כמויות זעירות של חומר עשויות לעבור מהסיליקון למזון. כמות זו חייבת להישאר נמוכה מאוד. בשימוש הראשון, קצב ההגירה חייב להיות מתחת ל-20 מ"ג לאינץ' מרובע. לאחר שימוש חוזר, הוא חייב לרדת מתחת ל-1 מ"ג.
שיטות בדיקה
מעבדות משתמשות בסימולטורים למזון כדי לבדוק סיליקון.
- מים (למרקים או למשקאות)
- חומצה אצטית 3% (לחומץ או מיץ לימון)
- 10% אתנול (לאלכוהול)
- n-הפטן (למזונות שמנוניים כמו שמן בישול)
דוּגמָה
המותג Silpat בארה"ב מוכר משטחי אפייה מסיליקון העומדים בתקנות ה-FDA. משטחים אלה בטוחים לשימוש בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס ומתויגים כתואמים ל-FDA.
טיפ מעשי
בעת רכישת מוצרי סיליקון, בדקו את האריזה עבור מילים כמו "תואם ל-FDA" או "בטוח במזון". אם אינכם בטוחים, בקשו מהמוכר תעודת תאימות.
האיחוד האירופי: (EC) מס' 1935/2004
תקנה זו של האיחוד האירופי מכסה את כל החומרים הנוגעים במזון, כולל סיליקון. היא מבטיחה בטיחות ומעקב מלא במהלך הייצור והמכירות.
דרישות מפתח
- אין זיהום: אסור שסיליקון ישחרר חומרים מזיקים. אסור לו לשנות את טעם, ריח או איפור המזון.
- מגבלות הגירה: סך ההגירה חייב להיות פחות מ-10 מ"ג לדצימטר מרובע. מגבלות ספציפיות חלות על כימיקלים מסוימים כמו סילוקסנים.
- ייצור נקי: הסיליקון חייב להיות מיוצר במפעלים היגייניים כדי למנוע זיהום.
- הצהרת תאימות: יצרנים חייבים להנפיק מסמכים המוכיחים כי מוצריהם עברו בדיקות. החומרים והתוצאות חייבים להיות רשומים בבירור.
- תִיוּג: על המוצרים להיות רשום "מתאים למגע עם מזון" או להציג סמל.
דוּגמָה
בקבוק התינוקות Comotomo הנמכר באירופה עומד בתקני EC 1935/2004. הוא נשאר בטוח גם במהלך עיקור בטמפרטורה גבוהה, כגון הרתחה ב-100 מעלות צלזיוס. האריזה כוללת פתק תאימות.
טיפ מעשי
חפשו סמלי הסמכה על התווית. הימנעו ממוצרים מיובאים זולים מאוד אם הם אינם עומדים בתקנות האיחוד האירופי באופן ברור, מכיוון שייתכן שהם לא עומדים בתקני הבטיחות.
גרמניה: LFGB
LFGB הוא ראשי תיבות של קוד המזון והמזון הגרמני. זהו אחד התקנים המחמירים ביותר באירופה. הוא משמש לעתים קרובות עבור כלי מטבח ומוצרי תינוקות העשויים מסיליקון.
דרישות מפתח
- בדיקה חושית: אסור שהסיליקון ישפיע על ריח או טעם המזון, גם לאחר חימום או מגע ממושך.
- בדיקות נדידה: הבדיקות תובעניות יותר מתקני האיחוד האירופי. התנאים כוללים אפייה ב-200 מעלות צלזיוס ועיקור ב-121 מעלות צלזיוס.
- מגבלות VOC: אסור שהסיליקון ישחרר יותר מדי תרכובות אורגניות נדיפות (VOC) בעת חימום. זה חשוב במיוחד לשימוש בתנור או באדים.
- בדיקת מתכות כבדות: מוצרים אינם חייבים להכיל מתכות רעילות כמו עופרת או קדמיום.
דוּגמָה
המותג הגרמני Lékué מייצר תבניות סיליקון לעוגה שעוברות את מבחני התחושה של LFGB. ב-180 מעלות צלזיוס, התבנית לא תיתן לעוגה טעם מוזר. על האריזה מופיע הכיתוב "LFGB Certified".
טיפ מעשי
מוצרים העומדים בתקנות LFGB עשויים להיות מצוידים בסימני "תוצרת גרמניה" או "תואם LFGB". פריטים אלה עשויים לעלות יותר אך מציעים בטיחות ואיכות טובים יותר.
היכן ניתן למצוא סיליקון בדרגת מזון בחיי היומיום שלנו?
אנשים רבים עשויים לתהות היכן מופיע סיליקון בדרגת מזון בשגרת יומנו. חלקם עשויים לדאוג האם הוא באמת בטוח לתינוקות, או האם הוא יכול לעמוד בחום הגבוה של הבישול או בבלאי של שימוש יומיומי.
למעשה, סיליקון בדרגת מזון נמצא בשימוש נרחב במוצרים נפוצים רבים. הוא נבחר לא רק בשל בטיחותו, אלא גם בשל גמישותו, חוזקו ועמידותו בפני חום וקור כאחד.
הטבלה שלהלן נותנת סקירה ברורה של היכן חומר זה מופיע בחיי היומיום ומה הופך אותו לבחירה חכמה בכל מקרה.
| אזור יישום | דוגמאות למוצרים | מאפיינים |
| מוצרים לתינוקות | מוצצים, נשכנים, כוסות קשירה | טוהר גבוה, חסר ריח, רך, עמיד, בטוח לעיקור. |
| כְּלֵי מִטְבָּח | תבניות אפייה, מריתות, מחצלות | עמיד בחום (-50°C עד 230°C), מונע הידבקות, קל לניקוי. |
| איטום מזון | מכסים, אטמים, פקקי בקבוקים | איטום חזק, אנטי אייג'ינג, עמיד בפני קורוזיה, גמיש. |
| כלי שתייה ניידים | כוסות מתקפלות, בקבוקי קש | גמיש, עמיד בפני פגיעות, קל משקל, עמיד בפני קור/חום. |
למה כדאי לשים לב בעת רכישת מוצרי סיליקון באיכות מזון?
בעת רכישת מוצרי סיליקון בדרגת מזון, חשוב לחפש תחילה אישורים מהימנים, כגון FDA או LFGB, כדי להבטיח שהם עומדים בתקני בטיחות המזון.
בנוסף, בחרו במותגים בעלי מוניטין, שכן לחברות ידועות יש בדרך כלל בקרת איכות ובדיקות בטיחות מחמירות יותר.
יתר על כן, שימו לב למראה ולריח של המוצר. סיליקון איכותי צריך להיות חלק, נקי וללא ריחות חזקים, עם ריח קל מאוד בלבד, אם בכלל.
יתר על כן, יש להקפיד תמיד על הוראות השימוש כדי לשמור על בטיחותו וביצועיו של המוצר.
לבסוף, היזהרו ממחירים נמוכים מאוד. מוצרי סיליקון אמינים בדרגת מזון בדרך כלל עולים יותר, ואפשרויות זולות במיוחד עשויות להיות עשויות מחומרים באיכות נמוכה יותר.
סיכום
סיליקון בדרגת מזון הוא חומר בטוח, עמיד ורב-תכליתי למוצרים הבאים במגע עם מזון. אופיו הלא-רעיל, עמידותו לטמפרטורות גבוהות ונמוכות וקלות הניקוי הופכים אותו לבחירה מצוינת עבור יישומים יומיומיים רבים.
אם אתם מחפשים מוצרי סיליקון איכותיים בהתאמה אישית, אל תחפשו עוד. לחברתנו ניסיון של שנים בייצור סיליקון, מה שמבטיח מוצרים ברמה הגבוהה ביותר המותאמים לצרכים שלכם. צרו איתנו קשר עוד היום כדי להתחיל בהזמנה המותאמת אישית שלכם.
