सर्वश्रेष्ठ सिलिकॉन खाना पकाने के बर्तन: कौन से उपकरण हर रसोई में होने चाहिए?

पिघले हुए स्पैचुला, खरोंच लगे पैन और टूटे हुए हैंडल - खराब बर्तन खाना पकाने को आवश्यकता से अधिक कठिन बना देते हैं।

सर्वोत्तम सिलिकॉन खाना पकाने के बर्तन गर्मी प्रतिरोधी, गैर विषैले, गैर खरोंच और टिकाऊ होते हैं - जो खाना पकाने के बर्तनों की सुरक्षा के लिए और रोजमर्रा के खाना पकाने को आसान बनाने के लिए एकदम सही हैं।

अपने घर की रसोई में सालों तक कोशिशों और गलतियों के बाद, मुझे एहसास हुआ कि सही उपकरण न सिर्फ़ खाना पकाना आसान बनाते हैं—बल्कि असल में आपके बर्तनों की सुरक्षा करते हैं और आपके पैसे बचाते हैं। चाहे आप पैनकेक पलट रहे हों या सूप बना रहे हों, सबसे अच्छे सिलिकॉन कुकिंग बर्तन चुनने के बारे में आपको जो कुछ भी जानना ज़रूरी है, वह यहाँ दिया गया है।

प्लास्टिक या धातु के बर्तनों की बजाय सिलिकॉन के बर्तन क्यों चुनें?

कुछ बर्तन पिघल जाते हैं। कुछ बर्तनों पर खरोंच लग जाती है। सिलिकॉन इन दोनों समस्याओं से बचाता है और लंबे समय तक चलता है।

सिलिकॉन खाना पकाने के बर्तन लचीले, टिकाऊ और गर्मी प्रतिरोधी होते हैं, जो उन्हें नॉन-स्टिक पैन और उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए आदर्श बनाते हैं।

प्लास्टिक के औज़ार पिघलकर मुड़ जाते हैं। धातु के औज़ार आपके बर्तनों पर खरोंच डालते हैं। मुझे यह बात तब समझ आई जब एक धातु की व्हिस्क ने मेरे पसंदीदा नॉन-स्टिक पैन को खराब कर दिया। उसके बाद, मैंने सिलिकॉन का इस्तेमाल शुरू कर दिया। सिलिकॉन 230-260°C (450-500°F) तक के तापमान को झेल सकता है, इसलिए यह गर्म पैन में नहीं पिघलेगा।

प्लास्टिक के विपरीत, सिलिकॉन गर्मी के संपर्क में आने पर रसायन नहीं छोड़ता। यह ज़्यादा लचीला भी होता है, जिससे इसे खुरचने, मोड़ने और हिलाने में आसानी होती है। सबसे खास बात यह है कि यह नॉन-स्टिक सतहों, इनेमल या कच्चे लोहे पर खरोंच नहीं डालता।

एक अच्छे सिलिकॉन बर्तन सेट में क्या शामिल होना चाहिए?

हर उपकरण दराज़ में जगह के लायक नहीं होता। एक अच्छे सेट में सिर्फ़ वही चीज़ें होती हैं जिनका आप रोज़ाना इस्तेमाल करते हैं।

एक गुणवत्ता वाले सिलिकॉन बर्तन सेट में एक स्पैटुला, चम्मच, करछुल, टर्नर, चिमटा और व्हिस्क शामिल हैं - प्रत्येक में एक मजबूत कोर और खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन कोटिंग है।

मैं हमेशा कोर सेट में निम्नलिखित की सिफारिश करता हूँ:

मज़बूती के लिए स्टेनलेस स्टील या नायलॉन कोर वाले बर्तन चुनें। सिलिकॉन का कोर बिना जोड़ वाला होना चाहिए, चिपका हुआ नहीं, ताकि टूट-फूट और बैक्टीरिया जमाव से बचा जा सके।

क्या सभी सिलिकॉन बर्तन भोजन के लिए सुरक्षित हैं?

"सिलिकॉन" लेबल वाले कुछ उत्पादों में ऐसे फिलर्स शामिल होते हैं जो गर्म होने पर सुरक्षित नहीं होते।

केवल 100% फ़ूड-ग्रेड सिलिकॉन ही खाना पकाने के लिए सुरक्षित है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बर्तनों से हानिकारक रसायन नहीं निकल रहे हैं, हमेशा FDA या LFGB प्रमाणन की जाँच करें।

जब मैंने पहली बार सिलिकॉन के बर्तन खरीदे थे, तो मुझे उनमें अंतर समझ नहीं आया था। कुछ बर्तन गर्म करने पर रबड़ जैसी गंध देते थे। बाद में, मुझे पता चला कि उनमें फिलर्स होते हैं, शुद्ध सिलिकॉन नहीं। खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन गंधहीन, प्रतिक्रियाहीन और गर्मी में स्थिर होना चाहिए।

FDA (अमेरिका) या LFGB (यूरोप) जैसे प्रमाणपत्र देखें। ये मानक इस बात की पुष्टि करते हैं कि सिलिकॉन गर्मी के संपर्क में आने पर खराब नहीं होगा या विषाक्त पदार्थ नहीं छोड़ेगा। रुईयांग में, हम अपने खाना पकाने के उत्पादों में केवल प्रमाणित सिलिकॉन का ही उपयोग करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे परिवारों और पेशेवरों, दोनों के लिए सुरक्षित हैं।

आप पिंच टेस्ट भी कर सकते हैं—सिलिकॉन को मोड़कर देखें कि क्या उसमें से सफ़ेद रंग दिखाई देता है। इसका मतलब है कि फिलर्स मौजूद हैं।

सिलिकॉन बर्तन इतने टिकाऊ क्यों होते हैं?

लकड़ी टूट जाती है। प्लास्टिक मुड़ जाता है। सस्ते बर्तन कुछ महीनों में टूट जाते हैं। सिलिकॉन तो वैसे ही खराब हो जाता है।

सिलिकॉन के बर्तन ज़्यादा समय तक चलते हैं क्योंकि ये गर्मी, दाग-धब्बों और दरारों से सुरक्षित रहते हैं। मज़बूत कोर के कारण, ये रसोई के भारी-भरकम काम भी आसानी से कर सकते हैं।

मेरे पास पाँच साल से भी ज़्यादा समय से एक ही सिलिकॉन करछुल है। यह न तो पिघली है, न ही फटी है, और न ही फीकी पड़ी है। लकड़ी के उलट, सिलिकॉन तरल पदार्थ या गंध को सोखता नहीं है। प्लास्टिक के उलट, इस पर टमाटर सॉस या हल्दी के दाग नहीं लगते। और धातु के उलट, इसमें जंग नहीं लगती और न ही खरोंच लगती है।

सिलिकॉन को इतना विश्वसनीय बनाने वाली बात इसकी अपनी बनावट में वापस आ जाने की क्षमता है। गाढ़े आटे को हिलाएँ या भुने हुए को पलटें—सिलिकॉन मज़बूती से काम करता है। ज़्यादातर पेशेवर रसोई में अब सिलिकॉन के उपकरण इस्तेमाल होते हैं क्योंकि ये लगातार इस्तेमाल के दौरान बर्तनों के घिसाव को कम करते हैं।

यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले, मजबूत आंतरिक कोर वाले सीमलेस सिलिकॉन बर्तन खरीदते हैं, तो वे आपके रसोईघर में मौजूद अन्य उपकरणों से अधिक समय तक चलेंगे।

आप सिलिकॉन बर्तनों को कैसे साफ और संग्रहीत करते हैं?

लकड़ी के चम्मचों से चिपचिपी चटनी साफ़ करना किसी को पसंद नहीं आता। अच्छी बात यह है कि सिलिकॉन से सफ़ाई आसान हो जाती है।

सिलिकॉन के बर्तन डिशवॉशर में धोने के लिए सुरक्षित होते हैं, दाग-धब्बों से बचे रहते हैं और खाने के कण उनमें नहीं फँसते। इन्हें साफ़ रखने के लिए किसी होल्डर में रखें या उनके लूप से लटका दें।

सिलिकॉन के बारे में मेरी सबसे पसंदीदा बात यह है कि इसे साफ़ करना कितना आसान है। मैं खाना पकाने के तुरंत बाद बर्तन धो लेती हूँ, और ज़्यादातर गंदगी बिना साबुन के ही साफ़ हो जाती है। अगर वे ज़्यादा गंदे हैं, तो उन्हें सीधे डिशवॉशर में डाल दिया जाता है।

लकड़ी के चम्मचों के उलट, सिलिकॉन के औज़ारों में न तो फफूंद लगती है और न ही वे फटते हैं। और ये लहसुन या करी की तेज़ गंध को भी नहीं सोखते। कई औज़ारों में लटकने के लिए लूप भी होते हैं, इसलिए मैं अपने औज़ारों को स्टोव के पास दीवार पर लगे हुक पर रखती हूँ।

अगर दराज़ में जगह कम है, तो पानी निकालने के लिए छेद वाले काउंटरटॉप होल्डर का इस्तेमाल करें। सिलिकॉन के औज़ार नमी नहीं रोकते, इसलिए वे लकड़ी या प्लास्टिक की तुलना में ज़्यादा साफ़ रहते हैं।

मेरी आवश्यकताओं के लिए कौन से सिलिकॉन खाना पकाने के बर्तन सर्वोत्तम हैं?

आपकी पसंद इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितनी बार खाना पकाते हैं और सबसे अधिक क्या पकाते हैं।

रोज़ाना खाना पकाने के लिए, स्पैचुला, टर्नर और चम्मच वाला एक साधारण सेट चुनें। बेकिंग या ग्रिलिंग के लिए, ब्रश, चिमटा या स्क्रेपर जैसे विशेष उपकरण चुनें।

मैं इसे विभिन्न आवश्यकताओं के अनुसार इस प्रकार विभाजित करता हूँ:

अगर आप उत्पाद विकास के क्षेत्र में हैं, तो यह बहुमुखी प्रतिभा आपके काम आएगी। सिलिकॉन उपकरणों की एक ही श्रृंखला को कई ग्राहक वर्गों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है—पारिवारिक रसोई, बेकर्स, या यहाँ तक कि पेशेवर शेफ़्स के लिए भी।

रुईयांग में, हम व्यवसायों के साथ मिलकर उनके ब्रांड और लक्षित दर्शकों के अनुरूप बर्तनों के सेट डिज़ाइन करते हैं। हम हैंडल डिज़ाइन और पैकेजिंग तक, पूर्ण अनुकूलन प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष

सिलिकॉन खाना पकाने के बर्तन सुरक्षा, स्थायित्व और उपयोग में आसानी का सही मिश्रण प्रदान करते हैं - जो हर आधुनिक रसोईघर के लिए एक आवश्यक उन्नयन है।