Siliconenmallen zijn de oplossing voor veelvoorkomende problemen in de voedingsindustrie, zoals plakken, breken en trage productie.
Siliconen mallen zijn flexibel, antiaanbak en hittebestendig, waardoor ze perfect zijn voor bakken, snoep maken, chocolade en meer. Ze verhogen de productiesnelheid en zorgen voor een consistente productkwaliteit.
Siliconen veranderen de manier waarop we voedsel bereiden. Ik heb het gezien in mijn eigen projecten en in verhalen van klanten. Het is niet zomaar een trend. Het is een verschuiving in de manier waarop de industrie werkt. Laten we eens kijken waarom.
Waarom zijn siliconen mallen ideaal voor professionele keukens?
Voedselproducenten worden voortdurend geconfronteerd met een strijd tussen snelheid, veiligheid en kwaliteit. Traditionele metalen mallen vertragen vaak de productie en vereisen extra werk.
Siliconenmallen zijn flexibel, duurzaam en eenvoudig schoon te maken. Hierdoor zijn ze ideaal voor commerciële keukens met een groot volume en voor de productie van levensmiddelen.
In professionele keukens telt elke seconde. Ik heb banketbakkers in omgevingen met hoge druk zien overstappen op siliconenvormen omdat metalen bakplaten hen vertraagden. Siliconenvormen koelen sneller af, laten het product er gemakkelijker uitspringen en vereisen minder voorbereiding, zoals invetten of bestuiven met bloem.
Zo verbeteren siliconenmallen de bedrijfsvoering:
Voordelenvergelijking
| Functie | Metalen mallen | Siliconen mallen |
|---|---|---|
| Flexibiliteit | Onbuigzaam | Zeer flexibel |
| Antiaanbakeigenschappen | Moet gesmeerd worden | Van nature antiaanbaklaag |
| Hittebestendig | Hoog, maar ongelijk | Zelfs hittebestendig tot 230°C |
| Afkoeltijd | Langzaam | Snel |
| Schoonmaak | Moet geweekt worden | Gemakkelijk af te spoelen |
Deze eigenschappen besparen tijd, verminderen arbeid en minimaliseren afval. Ze maken ook complexere ontwerpen mogelijk zonder breuk.
Zijn siliconen mallen veilig voor contact met voedsel?
Veiligheid staat voorop, vooral als het om voedsel en baby's gaat. Veel mensen vragen zich nog steeds af of siliconen echt voedselveilig zijn.
Siliconen van voedingskwaliteit zijn niet-giftig, BPA-vrij en voldoen aan de FDA- en LFGB-normen voor veiligheid bij contact met voedsel.
Siliconen van voedingskwaliteit reageren niet met voedsel of dranken. Ik zeg altijd tegen klanten: zorg ervoor dat de siliconen gecertificeerd zijn. Bij RuiYang volgen we zowel de Amerikaanse FDA- als de Europese LFGB-normen. Deze zijn streng, en niet voor niets. Niet alle siliconen op de markt zijn veilig. Je moet je leverancier kennen.
Wij testen ook op:
- BPA-vrije en ftalaatvrije status
- Geurloze prestaties tijdens het bakken
- Stabiliteit bij zowel hoge als lage temperaturen
Als u een merk als Little Steps Baby Care bent, is het gebruik van gecertificeerde siliconen niet optioneel, maar verplicht.
Hoe helpen siliconen mallen bij productontwerp?
Een grote beperking van traditionele mallen is de vorm. Met siliconen wordt creativiteit veel gemakkelijker en kosteneffectiever.
Met siliconenmallen kunt u uw eigen vormen maken, ingewikkelde details creëren en snel prototypes maken zonder dure gereedschappen.
Een paar maanden geleden hielp ik een bakkerij met de lancering van een seizoensgebonden Halloween-chocolaatjeslijn. We ontwierpen vleermuisvormige mallen in twee dagen, maakten de prototypes in drie dagen en leverden de definitieve mallen binnen één week. Het maken van metalen mallen zou zes keer zo lang hebben geduurd en vijf keer zo duur zijn geweest.
Waarom dit belangrijk is
- Kortere productontwikkelingscycli
- Seizoensgebonden of gelimiteerde oplageproducten worden rendabeler
- Kleinere bedrijven kunnen zich op maat gemaakte mallen veroorloven
- Complexe vormen zoals bedrijfslogo's of karakters zijn nu mogelijk
Deze flexibiliteit biedt nieuwe mogelijkheden voor branding en creativiteit in food design.
Zijn siliconen mallen geschikt voor industrieel gebruik?
Sommige mensen denken dat siliconen zacht zijn en dus kwetsbaar. Maar dat is niet het geval met hoogwaardige siliconen.
Siliconen mallen van industriële kwaliteit zijn bestand tegen talloze toepassingen in bak-, vries- en afwasomgevingen.
Ik heb faciliteiten bezocht waar dezelfde set siliconenmallen meer dan twee jaar zonder problemen werd gebruikt. Hoogwaardige siliconen zijn scheurbestendig en vormvast. Zelfs bij herhaalde blootstelling aan vriezers van -40 °C en ovens van 220 °C presteert het betrouwbaar.
Zoeken naar:
- Treksterkte van 6,5 MPa of hoger
- Scheurweerstand van 25 N/mm of meer
- Wanddikte die flexibiliteit in evenwicht brengt met vormbehoud
Met de juiste zorg kunnen siliconenmallen van industriële kwaliteit duizenden cycli meegaan. Dit verlaagt de kosten per gebruik in vergelijking met traditionele materialen.
Wat zijn de beste toepassingen voor siliconen mallen in de voedingsmiddelenindustrie?
Van snoep tot ovenschotels, siliconen zijn overal te vinden. Maar sommige toepassingen profiteren er meer van dan andere.
Siliconenvormen zijn ideaal voor de productie van bakproducten, bevroren desserts, chocolade, snoep en kant-en-klaarmaaltijden.
Hierbij een kort overzicht van de eigenschappen van siliconen:
| Sollicitatie | Waarom siliconen goed werken |
|---|---|
| Chocolade | Gemakkelijk te ontvormen, houdt de vormen scherp |
| Snoepjes | Kan omgaan met suikerhitte en plakkerige texturen |
| Bevroren desserts | Geen scheuren of plakken |
| Gebakken goederen | Gelijkmatig bakken, eenvoudig schoonmaken |
| Hartige gerechten | Siliconen bakjes voor magnetron of oven |
Zo werkten we samen met een bedrijf dat bevroren desserts maakte en problemen had met het plakken van hun ijsjes aan de mal. Na de overstap naar siliconen bakjes op maat daalde hun afkeurpercentage met 40%.
Hoe kies ik de juiste leverancier van siliconen mallen?
Niet alle siliconen mallen zijn hetzelfde. De juiste keuze maakt een enorm verschil.
Zoek naar een leverancier met certificeringen voor levensmiddelen, aanpassingsmogelijkheden, kwaliteitscontrole en ervaring in de voedingsindustrie.
Ik adviseer klanten altijd om verder te kijken dan de prijs. Vraag naar:
- FDA/LFGB-certificeringen
- Productiecapaciteit en levertijden
- Ontwerpondersteuning voor aangepaste vormen
- Bereidheid om te prototypen
- Referenties van andere voedingsbedrijven
Bij RuiYang ondersteunen we onze klanten van concept tot levering. We bieden matrijsontwerp, bemonstering, productie en logistiek. We kennen de specifieke behoeften van babyvoeding, snoepgoed en bakkerijproducten. Die ervaring is belangrijk wanneer uw deadlines krap zijn en uw normen hoog.
Klik hier om te controleren op maat gemaakte siliconen mallen voor details.
Conclusie
Siliconen mallen maken de voedselproductie sneller, veiliger en creatiever - en ze gaan lang mee.
