Silicone cấp thực phẩm là gì?

Bạn có thể thắc mắc, silicone dùng trong thực phẩm là gì và liệu nó có thực sự an toàn?

Câu hỏi này xuất hiện gần như mỗi tuần trong công việc hàng ngày của chúng tôi. Một số khách hàng lo lắng về sự an toàn. Những người khác lo lắng về mùi, khả năng chịu nhiệt hoặc sử dụng lâu dài. Silicone dùng trong thực phẩm trở nên phổ biến không phải vì tiếp thị, mà vì nó hoạt động tốt trong sản xuất và sử dụng thực tế.

Trong bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn bạn hiểu silicone dùng trong thực phẩm là gì, cách chúng ta đánh giá nó trong thực tế, những tiêu chuẩn nào thực sự quan trọng và những trường hợp mọi người thường lựa chọn sai. Đây không phải là lý thuyết sách vở. Nó dựa trên kinh nghiệm sản xuất, thử nghiệm và nhiều năm phản hồi từ khách hàng.

Silicone cấp thực phẩm là gì?

Silicone dùng trong thực phẩm là loại silicone được thiết kế để tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Bạn sẽ thấy nó trong... dụng cụ nhà bếp, khuôn nướng bánh, núm vú giả cho trẻ em, núm vú bình sữa và gioăng kín dùng trong chế biến thực phẩm.

Từ góc độ sản xuất, khâu kiểm soát là yếu tố then chốt. Nguyên liệu silicone thô phải sạch. Hệ thống đóng rắn phải ổn định. Quá trình xử lý sau đóng rắn thường cần thiết để loại bỏ các chất cặn dễ bay hơi. Nếu thiếu các bước này, silicone có thể trông ổn nhưng lại không đạt yêu cầu kiểm tra an toàn thực phẩm sau này.

Silicone cấp thực phẩm đích thực không độc hại, không mùi sau khi được xử lý đúng cách và ổn định trong phạm vi nhiệt độ rộng. Nó không giải phóng các chất độc hại vào thực phẩm khi được sử dụng đúng cách.

Để được phép thâm nhập nhiều thị trường, silicone dùng trong thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chuẩn như sau: FDA ở Hoa Kỳ hoặc LFGB ở Đức. Các tiêu chuẩn này tập trung vào sự di chuyển, mùi, vị và an toàn hóa chất. Chúng ta sẽ thảo luận về chúng sau.

Những đặc điểm cốt lõi của silicone dùng trong thực phẩm là gì?

Khi thảo luận về silicone dùng trong thực phẩm với khách hàng, chúng tôi hiếm khi bắt đầu từ các bảng thông số kỹ thuật. Chúng tôi bắt đầu từ thực tế sử dụng. Nó hoạt động như thế nào sau khi được gia nhiệt nhiều lần? Nó có giữ được hình dạng không? Nó có còn mùi sau khi rửa không? Những câu hỏi thực tế này quan trọng hơn nhiều so với các con số trên bảng thông số kỹ thuật. Dưới đây là tổng quan rõ ràng về các tính năng cốt lõi mà chúng tôi tập trung vào trong sản xuất thực tế và sử dụng hàng ngày.

So sánh silicon dùng trong thực phẩm với các vật liệu thông thường khác.

Nhiều người mua đặt ra một câu hỏi đơn giản: tại sao lại là silicone mà không phải chất liệu khác?

So sánh silicone dùng trong thực phẩm và nhựa.

Nhựa rẻ và dễ tạo hình. Nhưng nhiều loại nhựa bị mềm, biến dạng hoặc giải phóng các chất ở nhiệt độ cao. Một số loại cũng nhanh bị lão hóa. Silicone dùng trong thực phẩm vẫn ổn định dưới tác động của nhiệt và chịu được nhiều lần giặt rửa. Đối với việc làm bánh và các sản phẩm dành cho trẻ em, silicone là lựa chọn an toàn hơn về lâu dài.

So sánh silicone dùng trong thực phẩm và cao su.

Cao su tự nhiên có độ đàn hồi tốt, nhưng thường có mùi nồng và dễ bị phân hủy nhanh hơn. Nó cũng nhạy cảm với dầu và nhiệt. Silicone có độ ổn định hóa học tốt hơn và không phụ thuộc vào các chất phụ gia có thể ngấm vào thực phẩm.

So sánh silicone dùng trong thực phẩm và latex

Cao su thiên nhiên (latex) có thể gây dị ứng. Đây là mối lo ngại nghiêm trọng đối với các sản phẩm dành cho trẻ sơ sinh và các sản phẩm y tế. Silicone thì không gây dị ứng và được chấp nhận rộng rãi cho các ứng dụng nhạy cảm.

Silicone dùng trong thực phẩm có an toàn cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ không?

Đây là một trong những câu hỏi quan trọng nhất mà chúng tôi thường nhận được.

Theo kinh nghiệm của chúng tôi, silicone cấp thực phẩm được chứng nhận đúng tiêu chuẩn rất an toàn cho các sản phẩm dành cho trẻ em. Nó không chứa... BPA, Không chứa PVC, phthalates, hoặc kim loại nặng. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi cho núm vú giả., đồ gặm nướu, núm vú bình sữa và các dụng cụ cho ăn.

Một điểm quan trọng khác là khả năng chịu nhiệt. Các sản phẩm dành cho trẻ em thường được luộc hoặc tiệt trùng bằng hơi nước. Silicone dùng trong thực phẩm có thể chịu được các điều kiện này mà không bị phân hủy hoặc giải phóng các chất độc hại.

Tuy nhiên, chất lượng vẫn là yếu tố quan trọng. Silicone cấp thấp có thể đạt yêu cầu về hình thức bên ngoài nhưng lại không đáp ứng được các tiêu chuẩn về mùi hôi hoặc khả năng di chuyển chất liệu trong thời gian dài. Đối với các sản phẩm dành cho trẻ em, chúng tôi luôn khuyến nghị sử dụng vật liệu đạt tiêu chuẩn LFGB, chứ không chỉ đơn thuần là tuân thủ các quy định cơ bản của FDA.

Cha mẹ cũng nên kiểm tra sản phẩm thường xuyên. Nếu đồ dùng bằng silicon bị dính, nứt hoặc bắt đầu có mùi, cần phải thay thế.

Làm thế nào để nhận biết silicone dùng trong thực phẩm thực sự trong thực tế?

Chứng chỉ rất quan trọng, nhưng không phải là tất cả. Trong công việc tìm nguồn cung ứng thực tế, chúng ta cũng dựa vào khả năng đánh giá trực quan.

Đầu tiên là mùi. Silicone chất lượng cao thường không có mùi hoặc mùi rất nhẹ. Mùi nồng hoặc mùi hóa chất thường có nghĩa là quá trình xử lý sau đóng rắn kém hoặc có lẫn các chất độn.

Thứ hai, cảm giác khi chạm vào bề mặt. Silicone tốt sẽ cho cảm giác mịn và khô. Nếu nó có cảm giác nhờn hoặc dính, công thức có thể không ổn định.

Thứ ba, kiểm tra độ co giãn. Khi kéo giãn, silicone nguyên chất có thể chuyển sang màu nhạt hơn một chút, nhưng không được xuất hiện các vết trắng rõ rệt. Hiện tượng trắng sáng rõ rệt thường có nghĩa là đã thêm chất độn.

Thứ tư, khả năng hút bụi. Silicone chất lượng thấp dễ hút bụi. Điều này thường thấy ở các sản phẩm nhà bếp giá rẻ.

Các bước kiểm tra này không thay thế việc xét nghiệm trong phòng thí nghiệm, nhưng chúng giúp tránh được những sai sót rõ ràng ngay từ giai đoạn đầu.

Những hiểu lầm phổ biến về silicone dùng trong thực phẩm

Có một số hiểu lầm mà chúng ta thường xuyên thấy lặp đi lặp lại.

“Nếu có mùi, tức là không an toàn.” Không phải lúc nào cũng vậy. Silicone mới có thể còn sót lại mùi từ quá trình sản xuất. Việc rửa sạch hoặc phơi khô thường giải quyết được vấn đề này. Mùi khó chịu kéo dài mới là dấu hiệu cảnh báo thực sự.

“Tất cả silicone đều đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.” Điều này không đúng. Nhiều loại silicone công nghiệp không phù hợp để tiếp xúc với thực phẩm. Luôn kiểm tra ứng dụng và chứng nhận.

“Silicon trong suốt an toàn hơn.” Màu sắc không liên quan gì đến độ an toàn. Điều quan trọng là công thức và quy trình sản xuất.

“Silicon dùng trong thực phẩm có độ bền vĩnh cửu.” Silicon bền nhưng không phải là bất tử. Sự hao mòn cơ học và sử dụng sai cách vẫn làm giảm tuổi thọ của nó.

Tiêu chuẩn của silicone cấp thực phẩm là gì?

Silicone dùng trong thực phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt. Các tiêu chuẩn này tập trung vào sự di chuyển của các chất, mùi, vị và độ an toàn hóa học.

Hoa Kỳ: FDA 21 CFR 177.2600

Quy định này áp dụng cho các vật liệu cao su và silicon được sử dụng trong các hoạt động tiếp xúc nhiều lần với thực phẩm.

Silicone không được phép giải phóng các chất độc hại, ngay cả sau thời gian sử dụng lâu dài hoặc tiếp xúc với nhiệt. Giới hạn di chuyển chất được xác định rõ ràng. Lượng chất di chuyển trong lần sử dụng đầu tiên phải dưới 20 mg trên mỗi inch vuông. Sau nhiều lần sử dụng, lượng chất di chuyển phải dưới 1 mg.

Quá trình thử nghiệm sử dụng các chất mô phỏng thực phẩm như nước, axit axetic, etanol và n-heptan.

Trên thực tế, việc tuân thủ quy định của FDA là một tiêu chuẩn tối thiểu. Tiêu chuẩn này có thể chấp nhận được đối với nhiều dụng cụ nhà bếp, nhưng không phải lúc nào cũng đủ đối với các sản phẩm dành cho trẻ em.

Liên minh châu Âu: Nghị định EC số 1935/2004

Quy định này bao gồm tất cả các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm. Nó nhấn mạnh đến sự an toàn, khả năng truy xuất nguồn gốc và sản xuất sạch.

Silicone không được làm ô nhiễm thực phẩm hoặc làm thay đổi mùi vị. Tổng lượng di chuyển của silicone phải dưới 10 mg trên mỗi decimet vuông. Nhà sản xuất phải cung cấp tài liệu tuân thủ và nhãn mác rõ ràng.

Đức: LFGB

LFGB là một trong những tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất. Nó bao gồm thử nghiệm cảm quan và các điều kiện kiểm tra khắt khe hơn, chẳng hạn như nướng ở nhiệt độ cao và khử trùng bằng hơi nước.

Đối với các sản phẩm dùng cho trẻ sơ sinh hoặc ở nhiệt độ cao, LFGB thường là lựa chọn tốt hơn. Giá thành cao hơn, nhưng nó giúp giảm thiểu rủi ro.

Chúng ta có thể tìm thấy silicone dùng trong thực phẩm ở đâu trong cuộc sống hàng ngày?

Silicone dùng trong thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong nhiều sản phẩm thông dụng. Nó được lựa chọn không chỉ vì sự an toàn mà còn vì tính linh hoạt, độ bền và khả năng chịu nhiệt độ cao cũng như thấp.

Bảng dưới đây cung cấp cái nhìn tổng quan rõ ràng về nơi vật liệu này xuất hiện trong cuộc sống hàng ngày và lý do khiến nó trở thành lựa chọn thông minh trong từng trường hợp.

Phần kết luận

Silicone dùng trong thực phẩm an toàn, bền và thiết thực khi được sản xuất đúng cách. Điều này là nhờ vào việc lựa chọn vật liệu, kiểm soát quy trình và thử nghiệm đúng cách.

Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm silicone tùy chỉnh, việc lựa chọn vật liệu chỉ là bước đầu tiên. Gia công khuôn, xử lý nhiệt và kiểm soát chất lượng cũng quan trọng không kém.

Với nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất silicone, chúng tôi giúp khách hàng lựa chọn vật liệu phù hợp và tránh những sai lầm thường gặp. Nếu bạn có dự án nào, hãy liên hệ với chúng tôi để thảo luận về yêu cầu của bạn.