Thớt là một trong những dụng cụ được sử dụng thường xuyên nhất trong nhà bếp, tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm gần như mỗi ngày. Các vật liệu phổ biến bao gồm gỗ, nhựa, tre và silicon. Khi các sản phẩm silicon ngày càng trở nên phổ biến, thớt silicon Chúng đang ngày càng xuất hiện nhiều hơn trong các gia đình. Nhưng liệu chúng có thực sự an toàn, không độc hại và hợp vệ sinh như mọi người vẫn khẳng định?
Thớt silicon có thực sự an toàn?
Để biết thớt silicon có an toàn hay không, trước tiên chúng ta cần xem xét thành phần chính của chúng—polyme siloxan. Cấu trúc phân tử của nó được tạo thành từ các nguyên tử silic (Si) và oxy (O) xen kẽ, tạo thành cấu trúc Si–O–Si bền vững. Liên kết ổn định này mang lại cho silicon khả năng chịu nhiệt, chống lão hóa và ổn định hóa học tuyệt vời. Nó giữ được độ chắc chắn trong điều kiện nhà bếp, không giống như nhựa có thể bị cong vênh hoặc cao su tự nhiên có thể bị nứt theo thời gian.
Silicone dùng trong nhà bếp thường silicon cấp thực phẩm, một nguyên liệu chất lượng cao đã được tinh chế và kiểm nghiệm. Nó phải đáp ứng một số tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, bao gồm:
- Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (21 CFR 177.2600): Đảm bảo không có hóa chất độc hại nào được giải phóng ở nhiệt độ cao hoặc khi sử dụng nhiều lần.
- EU LFGB: Kiểm tra xem có chất nào di chuyển từ vật liệu vào thực phẩm trong quá trình tiếp xúc mô phỏng hay không.
- Trung Quốc GB 4806.11: Kiểm tra tính ổn định và an toàn trong điều kiện sôi, dầu mỡ hoặc axit.
Silicone cấp thực phẩm đạt các chứng nhận này không chứa BPA, phthalates, chì hoặc cadmium. Nó cũng không cần chất làm dẻo. Ngay cả sau khi chịu nhiệt độ cao, rửa nhiều lần hoặc tiếp xúc với dao, cấu trúc phân tử của nó vẫn ổn định. Nó sẽ không bị phân hủy hoặc giải phóng các hạt vi nhựa.
Ngược lại, thớt nhựa thường bị xước và đổi màu theo thời gian, dẫn đến phát tán vi nhựa. Thớt gỗ tuy tự nhiên nhưng dễ hút ẩm và có thể là nơi trú ngụ của vi khuẩn.
Thớt silicon có những ưu điểm gì?
Silicone dùng trong thực phẩm không chỉ an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm mà còn có hiệu suất tốt trong sử dụng hàng ngày. Dưới đây là những lý do chính tại sao nó đang dần thay thế thớt nhựa và thớt gỗ truyền thống:
Chịu nhiệt và giữ nguyên hình dạng
Silicone giữ được độ ổn định trong khoảng nhiệt độ từ -40°C đến 230°C. Nước nóng hoặc hơi nước sẽ không làm nó bị biến dạng. Điều này làm cho nó phù hợp với máy rửa chén, khử trùng bằng nước nóng và nhiều môi trường nhà bếp khác nhau.
Trơ về mặt hóa học và không phản ứng với thực phẩm
Silicone có cấu trúc phân tử ổn định và không phản ứng với axit, kiềm, dầu hoặc muối. Nó không có mùi và không giải phóng hóa chất, ngay cả sau khi tiếp xúc lâu với thực phẩm. Điều này làm cho nó lý tưởng để xử lý thịt sống, trái cây và các món ăn đã nấu chín.
Bề mặt nhẵn mịn, không vết bẩn hay mùi khó chịu.
Bề mặt silicon đặc và không xốp. Màu thực phẩm, nước ép và dầu mỡ khó thấm vào. Sau khi cắt các loại rau củ có màu, chỉ cần rửa nhanh là đủ để giữ sạch. Không giống như gỗ, silicon sẽ không thấm nước hoặc bị đổi màu.
Vệ sinh tốt và ít có khả năng phát triển vi khuẩn.
Vì silicon không hấp thụ độ ẩm hay giữ lại bụi bẩn, nên vi khuẩn có rất ít nơi để sinh sống. So với ván gỗ hoặc ván tre, silicon làm giảm đáng kể nguy cơ lây nhiễm chéo.
Linh hoạt và chống trơn trượt giúp cắt ổn định.
Chất liệu silicone có độ dẻo dai và độ bám tốt. Nó giữ vững trên mặt bàn và cung cấp bề mặt cắt chắc chắn. Một số thiết kế thậm chí có thể cuộn lại, cho phép bạn đổ thực phẩm đã thái nhỏ trực tiếp vào chảo để sử dụng dễ dàng hơn.
Bền hơn và thân thiện với môi trường hơn
Silicone chất lượng cao có khả năng chống rách và lão hóa. Nó giữ nguyên hình dạng trong nhiều năm mà không bị nứt. Mặc dù không phân hủy sinh học, nhưng nó có thể được tái sử dụng nhiều lần, giúp giảm thiểu rác thải từ các bảng nhựa dùng một lần.
Cách vệ sinh và bảo quản thớt silicon?
Silicon có khả năng chịu nhiệt cao, không thấm nước và chống dầu mỡ, giúp việc vệ sinh dễ dàng và an toàn hơn so với thớt gỗ hoặc thớt nhựa.
Bề mặt nhẵn mịn, dày đặc của nó ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và mùi hôi khó chịu. Sau khi sử dụng, chỉ cần rửa sạch bằng nước nóng và chất tẩy rửa nhẹ. Cách này làm sạch hiệu quả mà không làm hỏng chất liệu. Thớt silicon cũng có thể được cho vào máy rửa chén một cách an toàn.
Dưới đây là những lời khuyên chăm sóc chi tiết hơn:
- Rửa sạch ngay sau khi sử dụng: Loại bỏ cặn thức ăn, dầu mỡ hoặc gia vị để tránh tích tụ.
- Hãy sử dụng chất tẩy rửa nhẹ: Tránh sử dụng các axit hoặc bazơ mạnh, chẳng hạn như thuốc tẩy hoặc chất tẩy rửa gốc amoniac, vì chúng có thể làm lão hóa silicon và giảm độ đàn hồi.
- Thực hiện khử trùng ở nhiệt độ cao thường xuyên: Thỉnh thoảng nên luộc thớt hoặc dùng máy tiệt trùng bằng hơi nước để diệt vi khuẩn, đặc biệt là sau khi xử lý thịt sống hoặc hải sản.
- Phơi khô hoặc treo để bảo quản: Hãy đảm bảo thớt hoàn toàn khô ráo và được bảo quản ở nơi thoáng khí để tránh mùi khó chịu do ẩm mốc gây ra.
- Tránh tạo áp lực mạnh hoặc tiếp xúc với vật sắc nhọn: Silicone có tính dẻo, nhưng trọng lượng nặng hoặc vật sắc nhọn đặt dưới tác động lâu dài có thể gây ra vết lõm hoặc hư hại bề mặt.
Đối với những vết xước hoặc vết ố rõ rệt, hãy chà nhẹ nhàng bằng hỗn hợp bột nở và nước ấm. Điều này giúp loại bỏ các vết bẩn cứng đầu và khôi phục lại bề mặt nhẵn mịn của thớt. Vệ sinh và bảo quản đúng cách giúp thớt silicon luôn đàn hồi, tươi mới, không mùi và bền bỉ trong thời gian dài.
Làm thế nào để chọn được thớt silicon chất lượng cao và an toàn?
Mặc dù silicone dùng trong thực phẩm nhìn chung an toàn và đáng tin cậy, nhưng thị trường vẫn còn một số sản phẩm kém chất lượng. Một số nhà sản xuất nhỏ cắt giảm chi phí bằng cách thêm chất độn hoặc sử dụng silicone tái chế. Điều này có thể đưa tạp chất hoặc chất xúc tác dư thừa vào, gây ra mùi khó chịu hoặc giải phóng các chất dễ bay hơi trong quá trình sử dụng. Việc lựa chọn một thớt silicone chất lượng cao không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm nấu nướng của bạn mà còn cả sức khỏe và sự an toàn của bạn.
Dưới đây là những điểm quan trọng cần xem xét khi lựa chọn thớt silicon chất lượng:
Kiểm tra chứng nhận đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
- Hãy tìm những sản phẩm có nhãn "Silicone cấp thực phẩm" hoặc được chứng nhận bởi các cơ quan quốc tế uy tín như FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) hoặc LFGB (Chứng nhận An toàn Thực phẩm của Liên minh Châu Âu).
- Các chứng nhận này đảm bảo vật liệu không chứa BPA, phthalates, kim loại nặng và các chất độc hại khác, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn tiếp xúc với thực phẩm.
Kiểm tra chất liệu và tay nghề
- Bề mặt cần phải nhẵn, đàn hồi, không dính và không có mùi khó chịu.
- Tấm ván cần có độ dày đồng đều và cấu trúc nhất quán, đảm bảo độ ổn định và độ bền trong quá trình cắt.
- Nên ưu tiên sử dụng các loại ván làm hoàn toàn bằng silicone thay vì nhựa phủ silicone, để tránh các nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn từ nhựa kém chất lượng.
Hãy cân nhắc đến uy tín thương hiệu và giá cả.
- Nên tránh mua các sản phẩm không có thương hiệu hoặc giá cực rẻ, vì chúng thường thiếu kiểm tra an toàn hoặc sử dụng nguyên liệu kém chất lượng.
- Hãy chọn những thương hiệu hoặc sản phẩm uy tín có cung cấp báo cáo kiểm nghiệm để đảm bảo an toàn và độ bền lâu dài.
Phần kết luận
Nhìn chung, silicone dùng trong thực phẩm mang lại những ưu điểm rõ rệt về an toàn hóa chất, vệ sinh, độ bền và hiệu quả môi trường. Thớt silicone an toàn cho việc nấu nướng hàng ngày và có thể sử dụng một cách tự tin.
Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm thớt silicon đáp ứng các tiêu chuẩn chứng nhận quốc tế, chúng tôi cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp. OEM và ODM dịch vụ. Với thiết bị đúc khuôn tiên tiến, hệ thống công thức vật liệu hoàn thiện và FDA và LFGB- Sản xuất tuân thủ các tiêu chuẩn, chúng tôi có thể tùy chỉnh độ cứng, màu sắc và cấu trúc để phù hợp với thiết kế của bạn. Hãy để những chiếc thớt silicon an toàn, thân thiện với môi trường và bền bỉ mang lại giá trị lâu dài cho thương hiệu và căn bếp của bạn.
