Η σιλικόνη τροφίμων χρησιμοποιείται ευρέως σε βρεφικά είδη, εργαλεία κουζίνας και δοχεία αποθήκευσης τροφίμων. Χάρη στην ασφάλειά της, την αντοχή στη θερμότητα, την ευελιξία και τη μη τοξική της φύση, έχει γίνει ένα υλικό που προτιμάται.
Ωστόσο, κατά την προσαρμογή ή την επιλογή προϊόντων σιλικόνης, πολλοί άνθρωποι παραβλέπουν έναν βασικό παράγοντα - τη σκληρότητα Shore A. Πώς λοιπόν επιλέγετε τη σωστή σκληρότητα για διαφορετικά προϊόντα σιλικόνης που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα;
Σε αυτόν τον οδηγό, θα σας καθοδηγήσουμε στα βασικά, στις συνήθεις περιπτώσεις χρήσης και στον τρόπο που θα κάνετε τη σωστή επιλογή.
Τι είναι η σκληρότητα Shore;
Η σκληρότητα Shore μετρά πόσο μαλακό ή σφιχτό είναι ένα υλικό. Στη βιομηχανία σιλικόνης, η κλίμακα Shore A χρησιμοποιείται συχνότερα. Χαμηλότερες τιμές Shore A σημαίνουν ότι η σιλικόνη είναι μαλακότερη, πιο εύκολη στην κάμψη και πιο συμπιέσιμη. Υψηλότερες τιμές σημαίνουν ότι το υλικό είναι πιο σφιχτό, πιο ανθεκτικό στην πίεση και έχει ισχυρότερη ελαστικότητα.
Τυπική σειρά Shore A για σιλικόνη τροφίμων:
| Τύπος | Σορ Α Ρόουντ | Βασικά Χαρακτηριστικά |
| Πολύ μαλακό | 20–30 | Μαλακή σαν πιπίλα μωρού, απαλή στο στόμα |
| Μέτριο μαλακό | 40–50 | Εύκολο στο λύγισμα με μέτρια στήριξη |
| Σκληρότερος τύπος | 60–80 | Κατάλληλο για προϊόντα που χρειάζονται μεγαλύτερη αντοχή |
Γιατί είναι τόσο σημαντική η επιλογή σκληρότητας;
Η επιλογή της σωστής σκληρότητας είναι πολύ σημαντική για τα προϊόντα σιλικόνης τροφίμων. Επηρεάζει τον τρόπο λειτουργίας του προϊόντος, την αίσθηση χρήσης, την ευκολία κατασκευής του και το κόστος του.
Όταν η σκληρότητα είναι η σωστή, το προϊόν ταιριάζει απόλυτα στον σκοπό του. Μια πιπίλα μωρού είναι απαλή και απαλή, ενώ ένα ταψί ψησίματος είναι σταθερό και σφιχτό. Αυτό προσφέρει στους χρήστες μια καλύτερη εμπειρία.
Εάν η σκληρότητα είναι λανθασμένη, το προϊόν ενδέχεται να μην λειτουργεί καλά ή να μην έχει καλή αίσθηση. Μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα στην παραγωγή, όπως περισσότερα απόβλητα ή χαμηλότερη ποιότητα. Οι πελάτες μπορεί ακόμη και να αμφισβητήσουν την ποιότητα του προϊόντος. Αυτό μπορεί να βλάψει την επωνυμία σας.
Πώς να επιλέξετε τη σωστή σκληρότητα με βάση τον τύπο προϊόντος;
Διαφορετικά προϊόντα σιλικόνης απαιτούν διαφορετικά επίπεδα σκληρότητας. Ακολουθεί ένας σύντομος οδηγός για συνηθισμένα είδη σιλικόνης που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.
| Τύπος προϊόντος | Συνιστώμενη σκληρότητα (Shore A) | Γιατί αυτή η σκληρότητα λειτουργεί |
| Πιπίλες μωρού, οδοντοφυΐες | 20–30 | Μαλακό και ασφαλές για δάγκωμα, χωρίς ενόχληση στο στόμα |
| Κουτάλια σιλικόνης, μπολ για μωρά | 30–50 | Εύκαμπτο και ελαστικό, εύκολο στο κράτημα και το μάσημα από τα μωρά |
| Σακούλες αποθήκευσης τροφίμων, καπάκια στεγανοποίησης | 40–50 | Καλή σφράγιση με αρκετή απαλότητα για εύκολο χειρισμό |
| Φόρμες ψησίματος, φόρμες για κέικ | 50–60 | Διατηρεί το σχήμα του υπό θερμότητα, εύκολο στην αποκόλληση από τη μούχλα |
| Γάντια σιλικόνης, θερμαντικά μαξιλαράκια | 70–80 | Ανθεκτικό στη θερμότητα, αντιολισθητικό και αντιθερμικό |
| Δίσκοι για παγάκια, φόρμες σοκολάτας | 40–50 | Αρκετά σκληρό για δομή, αρκετά μαλακό για εύκολη απελευθέρωση |
Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε σκληρότητα σιλικόνης;
Όταν επιλέγετε τη σωστή σκληρότητα Shore για σιλικόνη τροφίμων, υπάρχουν και άλλα βασικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη. Αυτοί οι παράγοντες συνεργάζονται και οποιοδήποτε λάθος μπορεί να επηρεάσει το πόσο καλά λειτουργεί το προϊόν σας, την αίσθηση που έχει ή την ευκολία κατασκευής του.
Ποιος θα χρησιμοποιήσει το προϊόν;
Διαφορετικοί άνθρωποι χρειάζονται διαφορετικά επίπεδα απαλότητας.
Για μωρά ή μεγαλύτερους ενήλικες, η πιο μαλακή σιλικόνη (30A–50A) είναι συνήθως καλύτερη. Είναι απαλή και ασφαλής στη χρήση. Μια πιπίλα που είναι πολύ σκληρή μπορεί να βλάψει τα ούλα του μωρού.
Για τους επαγγελματίες της κουζίνας, όπως οι σεφ που χρησιμοποιούν σπάτουλες ή εργαλεία ψησίματος, η πιο σκληρή σιλικόνη (50A–70A) είναι συχνά καλύτερη. Διαρκεί περισσότερο και λειτουργεί καλά με έντονη ή επαναλαμβανόμενη χρήση.
Ποιο είναι το σχήμα του προϊόντος;
Το σχήμα και το πάχος έχουν επίσης σημασία.
Τα λεπτά μέρη, όπως οι τσιμούχες ή τα καλαμάκια, χρειάζονται πιο σκληρή σιλικόνη (60A–70A), ώστε να μην λυγίζουν ή να μην καταρρέουν εύκολα.
Τα πιο παχιά μέρη, όπως τα μπολ ή τα φλιτζάνια, μπορούν να χρησιμοποιούν πιο μαλακή σιλικόνη (40A–60A) για καλύτερη αίσθηση στο χέρι, διατηρώντας παράλληλα την αντοχή τους.
Τι χρειάζεται να κάνει το προϊόν;
Η λειτουργία αποφασίζει πολλά.
Εάν το προϊόν χρειάζεται να διπλωθεί, όπως ένα πτυσσόμενο κύπελλο, η πιο μαλακή σιλικόνη (30A–50A) είναι η καλύτερη επιλογή.
Αν χρειάζεται να κολλήσει, όπως μια βεντούζα, χρησιμοποιήστε μέτρια σκληρότητα (40A–60A) με καλή επαναφορά.
Για αντικείμενα που μπλοκάρουν τη θερμότητα, όπως γάντια φούρνου ή μανίκια για ποτήρια, η πιο σκληρή σιλικόνη (60A–70A) προσφέρει καλύτερη αντοχή και αντοχή στη θερμότητα.
Μπορεί να λειτουργήσει με τα καλούπια σας;
Πρέπει επίσης να ταιριάξετε τη σκληρότητα με τα καλούπια και τα μηχανήματά σας.
Η μαλακή σιλικόνη μπορεί να κολλήσει περισσότερο στο καλούπι. Αυτό δυσκολεύει το ξεκαλούπωμα, εκτός αν το καλούπι είναι λείο και καλοσχεδιασμένο.
Η σκληρότερη σιλικόνη ρέει λιγότερο κατά τη χύτευση. Επομένως, μπορεί να χρειαστεί υψηλότερη πίεση ή θερμότητα για να γεμίσει σωστά το καλούπι.
Γι' αυτό θα πρέπει πρώτα να ελέγξετε τη ρύθμιση παραγωγής σας πριν επιλέξετε τη σκληρότητα. Σας βοηθά να αποφύγετε προβλήματα και να εξοικονομήσετε χρόνο.
Πώς να ελέγξετε τη σκληρότητα της σιλικόνης τροφίμων;
Κατά την ανάπτυξη ή την επιθεώρηση προϊόντων σιλικόνης που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, η δοκιμή σκληρότητας είναι ένα βασικό αλλά ουσιαστικό βήμα. Βοηθά να διασφαλιστεί ότι το υλικό ανταποκρίνεται στις ανάγκες σχεδιασμού και επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο το προϊόν αισθάνεται, λειτουργεί και αποδίδει με ασφάλεια.
Χρησιμοποιήστε ένα σκληρόμετρο Shore A
Η σιλικόνη τροφίμων συνήθως δοκιμάζεται χρησιμοποιώντας ένα σκληρόμετρο Shore A. Πρόκειται για μια τυπική συσκευή που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της σκληρότητας της επιφάνειας γρήγορα και αξιόπιστα.
Βήματα δοκιμής:
- Προετοιμάστε ένα δείγμα σιλικόνης πάχους τουλάχιστον 6 mm, με επίπεδη και καθαρή επιφάνεια.
- Τοποθετήστε το δείγμα σε μια σταθερή, επίπεδη επιφάνεια.
- Πιέστε τη βελόνα του σκληρόμετρου κάθετα πάνω στο δείγμα.
- Διαβάστε την τιμή που εμφανίζεται στον επιλογέα ή στην ψηφιακή οθόνη (σε μονάδες Shore A).
- Κρατήστε τη συσκευή στη θέση της για 3 δευτερόλεπτα ανά σημείο δοκιμής. Μετρήστε πέντε σημεία και πάρτε τον μέσο όρο.
Παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν το αποτέλεσμα
- Η θερμοκρασία έχει σημασία: Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο μαλακή είναι η σιλικόνη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερες μετρήσεις. Οι δοκιμές θα πρέπει να γίνονται στους 23±2°C, υπό τυπικές εργαστηριακές συνθήκες.
- Πάχος δείγματος ή μαλακό υπόστρωμα: Εάν το δείγμα είναι πολύ λεπτό ή τοποθετημένο σε μαλακή επιφάνεια, η βελόνα δεν θα πιέζει σωστά και η ένδειξη μπορεί να είναι πολύ χαμηλή.
- Έλεγχος χρονισμού: Το πολύ σύντομο ή πολύ παρατεταμένο πάτημα μπορεί επίσης να προκαλέσει ασυνεπή αποτελέσματα.
Διαφορές μεταξύ πρώτης ύλης και τελικού προϊόντος
Στην πραγματική παραγωγή, η σκληρότητα της ακατέργαστης σιλικόνης και η σκληρότητα του τελικού προϊόντος μπορεί να μην είναι ακριβώς οι ίδιες. Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω:
- Αλλαγές στη θερμοκρασία ή τον χρόνο βουλκανισμού κατά την επεξεργασία
- Χρήση χρωματικής κύριας παρτίδας, πληρωτικών ή άλλων προσθέτων
- Δομή προϊόντος (όπως πάχος ή κοίλα μέρη) που επηρεάζει την αίσθηση της σκληρότητας σε συγκεκριμένες περιοχές
Γι' αυτό είναι σημαντικό να δοκιμάζετε τα υλικά, τα ημιτελή εξαρτήματα και τα τελικά προϊόντα σε πολλαπλούς γύρους πριν από τη μαζική παραγωγή, για να βεβαιωθείτε ότι η σκληρότητα παραμένει σταθερή.
συμπέρασμα
Δεν υπάρχει ένας ενιαίος κανόνας για την επιλογή της σκληρότητας της σιλικόνης. Το κλειδί είναι να λάβετε υπόψη πώς θα χρησιμοποιηθεί το προϊόν, ποιος θα το χρησιμοποιήσει, ποιες μέθοδοι επεξεργασίας περιλαμβάνονται και πώς συμπεριφέρεται το υλικό. Πριν από τη μαζική παραγωγή, συνιστούμε να δοκιμάσετε δείγματα, να συλλέξετε σχόλια από τους χρήστες και να επαληθεύσετε την απόδοση για να επιβεβαιώσετε την καλύτερη σκληρότητα.
Ετοιμάζεστε να αναπτύξετε ένα προϊόν σιλικόνης κατάλληλο για τρόφιμα; Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας. Προσφέρουμε πλήρη υποστήριξη, από συμβουλές για υλικά και επιλογή σκληρότητας έως βελτιστοποίηση καλουπιού.
