Когда дело доходит до принадлежностей для выпечки, мы все хотим что-то безопасное, долговечное и простое в использовании. Вот тут-то и появляется силикон — гибкий, антипригарный материал, который стал фаворитом на кухнях по всему миру. Но можно ли действительно ставить силикон в духовку без опасений? Безопасно ли его использовать для выпечки при высоких температурах? Давайте выясним, почему силиконовые формы для выпечки так популярны и что нужно знать перед их использованием.
Да, силикон можно использовать в духовке. Он рассчитан на температуру до 428°F (220°C), что делает его идеальным для большинства видов выпечки. Но не весь силикон одинаков — более дешевые варианты могут содержать наполнители, которые снижают термостойкость. При правильном использовании силиконовые формы и коврики могут выдерживать высокую температуру, не плавясь и не выделяя вредных химических веществ. Просто убедитесь, что вы используете высококачественный пищевой силикон для вашего спокойствия.
Теперь давайте разберемся, почему силиконовые формы для выпечки являются идеальным выбором, и дадим несколько советов по их безопасному использованию.
Что делает силикон безопасным для использования в духовке?
Широкое использование силиконовых форм для выпечки основано на их уникальных свойствах. Но что именно делает их пригодными для духовки? Вот что вам нужно знать:
- Термостойкость: Качественный силикон специально разработан для выдерживания температур от -40°F до 428°F (от -40°C до 220°C). Этот диапазон охватывает большинство бытовых и профессиональных потребностей в выпечке. Пищевой силикон не разлагается и не выделяет вредных веществ при этих температурах, обеспечивая безопасную среду для выпечки.
- Нетоксичная природа: В отличие от некоторых видов пластика пищевой силикон не содержит BPA, фталатов или других вредных химикатов. Это делает его более безопасным для использования в прямом контакте с пищей, даже при высоких температурах. Кроме того, он не вступает в реакцию с пищей и не выделяет запахов и вкусов.
- Гибкость и антипригарные свойства: Гибкая природа силикона позволяет легко вынимать выпечку из форм. Его антипригарная поверхность снижает необходимость смазывания, что может помочь вам готовить более здоровую пищу.
- Долговечность и возможность повторного использования: Силиконовые формы для выпечки не только безопасны, но и очень долговечны. Они не трескаются, не ржавеют и не становятся хрупкими со временем. В результате они более экологичны, чем одноразовая пергаментная бумага или алюминиевая фольга.
На что следует обращать внимание при использовании силиконовых форм для выпечки?
Хотя силиконовые формы для выпечки предлагают множество преимуществ, есть еще несколько вещей, о которых вам следует знать. Вот несколько советов, которые помогут вам использовать их безопасно и эффективно.
Проверьте предельную температуру
Всегда подтверждайте максимальная температура вашей силиконовой формы для выпечки может выдержать. В то время как большинство пищевых силиконов рассчитаны на температуру до 428°F (220°C), некоторые специальные предметы могут выдерживать температуру до 500°F (260°C). Избегайте превышения рекомендуемой температуры, чтобы предотвратить повреждения или проблемы безопасности.
Ищите сертификацию FDA или LFGB
Чтобы убедиться, что силикон действительно безопасен для пищевых продуктов, выбирайте продукцию с сертификатом FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами) или ЛФГБ (Немецкий стандарт безопасности пищевых продуктов). Эти сертификаты подтверждают, что материал прошел строгие испытания на нетоксичность и термостойкость.
Избегайте прямого контакта с пламенем или нагревательными элементами.
Хотя силикон выдерживает высокие температуры в духовке, его не следует размещать непосредственно на нагревательных элементах или открытом огне. Это может повредить материал и создать опасность возгорания.
Остерегайтесь некачественного силикона
Не все силиконовые формы для выпечки одинаковы. Изделия более низкого качества могут содержать наполнители, которые могут выделять неприятные запахи, обесцвечиваться или даже плавиться при высоких температурах. Чтобы проверить, являются ли ваши силиконовые формы для выпечки высококачественными, выполните простой тест на щипок: сожмите и поверните силиконовый материал. Если цвет изменится на белый, он, скорее всего, содержит наполнители.
Нужно ли смазывать силиконовые формы для выпечки?
Силикон по своей природе антипригарный, поэтому в большинстве случаев вам не нужно его смазывать. Однако легкое смазывание или распыление масла все равно может быть полезным, особенно для предметов со сложным дизайном, таких как силиконовые формы или детализированные формы для выпечки. Это облегчает извлечение выпечки и обеспечивает дополнительную гарантию от прилипания.
Некоторые повара предпочитают смазывать по привычке или при первом использовании силиконовых форм для выпечки. Нет ничего плохого в том, чтобы добавить немного масла, если вы хотите, чтобы они легче отделялись.
Для получения подробной информации, пожалуйста, проверьте Нужно ли смазывать силиконовые формы для выпечки??
Лучше ли силикон для выпечки, чем металл?
Вот сравнительная таблица, которая подчеркивает основные различия между силиконовыми и металлическими формами для выпечки:
| Особенность | Силиконовые формы для выпечки | Металлическая форма для выпечки |
|---|---|---|
| Термостойкость | Выдерживает температуру до 428°F (220°C) и выше. | Может выдерживать гораздо более высокие температуры (до 500°F/260°C и более) |
| Теплопроводность | Плохая проводимость, что приводит к более медленному, но равномерному выпеканию | Отличный проводник, обеспечивающий лучшее подрумянивание и хрустящую корочку. |
| Антипригарные свойства | Естественно антипригарное покрытие, не требует смазки. | Может потребоваться смазка или подкладка для предотвращения прилипания. |
| Гибкость | Очень гибкая, легко сгибается и вынимается выпечка | Жесткий, обеспечивает устойчивость, но может потребовать дополнительных усилий для извлечения товара. |
| Долговечность | Прочный, но со временем может испачкаться или обесцветиться | Чрезвычайно прочный и устойчивый к царапинам и вмятинам |
| Масса | Легкий, удобный для хранения | Тяжелее, может занимать больше места |
| Легкость очистки | Легко чистить, часто можно мыть в посудомоечной машине | Легко чистится, но при неправильной сушке могут образоваться пятна ржавчины. |
| Пригодность для поджаривания | Плохо подрумянивает выпечку | Отлично подходит для получения хрустящей корочки или золотисто-коричневого цвета. |
| Время охлаждения | Быстро остывает после выпечки. | Дольше сохраняет тепло, что позволяет продолжать готовить пищу. |
| Цена | В целом более доступны по цене | Может быть дороже, особенно для брендов более высокого качества |
Выбирая между силиконом и металлом, учитывайте свои потребности в выпечке. Силикон отлично подходит для деликатных изделий, таких как кексы и торты, а металл лучше подходит для изделий, которым нужна хрустящая корочка, таких как печенье или хлеб.
Можно ли помещать силикон из морозильника в духовку?
Еще одним преимуществом силиконовых форм для выпечки является их способность плавно переходить из морозильника в духовку. Благодаря широкому диапазону допустимых температур силикон может выдерживать температуру от -40°F до 428°F без растрескивания или ухудшения свойств. Это делает его идеальным для заморозки десертов, выпечки сразу после этого или приготовления блюд, которые необходимо хранить в морозильнике перед повторным разогревом.
Однако, чтобы избежать теплового шока, лучше всего дать замороженным силиконовым формам для выпечки постоять при комнатной температуре в течение нескольких минут, прежде чем помещать их в предварительно разогретую духовку. Это поможет предотвратить возможную деформацию или напряжение в материале.
Влияет ли силикон на вкус и запах пищи?
Высококачественный пищевой силикон не имеет запаха и не меняет вкус продуктов. Однако, если ваша форма для выпечки подвергалась воздействию сильно пахнущих веществ (например, чеснока или рыбы), со временем она может впитать некоторые из этих запахов. Чтобы сохранить вашу силиконовую форму для выпечки свежей и свободной от стойких запахов, следуйте этим советам:
Тщательно вымыть
После каждого использования, силикон для мытья тщательно промойте предметы теплой мыльной водой. Тщательная очистка поможет удалить остатки пищи и запахи.
Используйте замачивание с пищевой содой
Для стойких запахов попробуйте замочить силикон в растворе воды и пищевой соды на несколько часов. Это может помочь нейтрализовать любые остаточные запахи.
Избегайте сильных химикатов
Не используйте едкие химикаты или абразивные чистящие средства для чистки силиконовых форм для выпечки, так как они могут повредить поверхность и повлиять на ее эксплуатационные характеристики.
Почему силикон меняет цвет в духовке?
Хотя пищевой силикон, как правило, термостойкий и долговечный, он все равно может со временем обесцветиться. Это обесцвечивание обычно происходит из-за поглощения масел или красителей из выпекаемых продуктов. Хорошей новостью является то, что Изменение цвета не влияет на производительность или безопасность. силикона.
Чтобы свести к минимуму изменение цвета, попробуйте следующее:
- Выстелите силиконовую форму для выпечки пергаментной бумагой. если вы выпекаете с использованием продуктов с высоким содержанием пигментов, таких как ягоды или куркума.
- Избегайте использования масел с яркими цветами. (например, темное кунжутное масло), которое может оставлять пятна на силиконе.
- Регулярно чистите силиконовые изделия, чтобы удалить остатки, которые могут привести к появлению пятен.
Есть ли недостатки использования силикона в духовке?
Хотя силикон имеет множество преимуществ, важно отметить некоторые потенциальные недостатки:
- Гибкость может быть недостатком: Гибкость, которая делает силикон прекрасным средством для извлечения выпечки, может также затруднять обращение с ним, когда он полон теста. Размещение силиконовой формы для выпечки на противень может обеспечить дополнительную устойчивость.
- Не подходит для поджаривания: Силиконовые формы для выпечки не проводят тепло так хорошо, как металл, поэтому он может не достичь того же уровня подрумянивания на выпечке. Если вы ищете хрустящую корочку, металлические формы могут быть лучшим выбором.
- Продукция более низкого качества может содержать наполнители: Как упоминалось ранее, не все силиконовые формы для выпечки одинаковы. Изделия из силикона более низкого качества могут содержать наполнители, которые снижают термостойкость, вызывают неприятные запахи и даже выщелачивают химикаты.
Что можно испечь в силиконе?
Силиконовые формы для выпечки универсальны и могут использоваться для самых разных блюд, включая:
Просто не забывайте соблюдать рекомендуемый температурный диапазон и следовать советам по использованию для достижения наилучших результатов.
Заключение
Силикон действительно можно использовать в духовке, если вы используете высококачественные пищевые продукты, рассчитанные на соответствующие температуры. Его термостойкость, нетоксичность и удобство делают его популярным выбором на кухнях по всему миру. Соблюдая некоторые основные правила безопасности и правила ухода, вы сможете наслаждаться преимуществами силиконовых форм для выпечки в течение многих лет.
Связанное сообщение:
Можно ли использовать силикон в микроволновке?
