Вы можете задаться вопросом, что такое пищевой силикон и безопасен ли он?
Пищевой силикон приобрел широкую популярность благодаря своим впечатляющим характеристикам безопасности и универсальности.
В этой статье мы рассмотрим основные характеристики пищевого силикона, его соответствие стандартам безопасности и способы определения качественной продукции.
Что такое пищевой силикон?
Пищевой силикон специально разработан для прямого контакта с продуктами питания. Он широко используется в кухонных принадлежностях, детских сосках и других предметах, связанных с продуктами питания. Этот материал безопасен, нетоксичен и устойчив к высоким и низким температурам.
Чтобы гарантировать безопасность пищевого силикона, он должен соответствовать строгим международным стандартам, таким как стандарты FDA в США и LFGB в Европейском союзе. Эти стандарты гарантируют, что он не выделяет вредных веществ и не загрязняет пищевые продукты.
Каковы основные характеристики пищевого силикона?
При выборе материалов для контакта с пищевыми продуктами безопасность и эксплуатационные характеристики играют ключевую роль. Пищевой силикон выделяется благодаря идеальному сочетанию этих характеристик. Его свойства делают его идеальным выбором для различных кухонных и детских товаров.
Прежде всего, пищевой силикон безопасен. Он соответствует строгим стандартам безопасности пищевых продуктов, абсолютно нетоксичен и не имеет запаха. Это означает, что он не выделяет вредных веществ и не влияет на вкус ваших блюд. Хотя лёгкий запах может ощущаться в некоторых новых изделиях, он обычно возникает из-за остатков компонентов в процессе производства и выветривается после стирки или проветривания.
Ещё одной важной особенностью является его химическая стабильность. Силикон не вступает в реакцию с кислотами, щелочами и солями, содержащимися в обычных продуктах питания, что позволяет сохранить ваши блюда безопасными и неизменными.
Силикон также легко выдерживает экстремальные температуры: от сильного мороза до высокой температуры в духовке. Это делает его пригодным для использования в микроволновых печах, духовках, посудомоечных машинах и морозильниках.
Кроме того, он гибкий и эластичный, что позволяет ему изгибаться и растягиваться, не ломаясь и не теряя форму. Многие изделия из силикона также имеют натуральное антипригарное покрытие. Это особенно полезно при выпечке или готовке.
Чистить их тоже легко. Благодаря гладкой поверхности большинство предметов можно просто сполоснуть или сразу положить в посудомоечную машину.
Наконец, пищевой силикон известен своим долгим сроком службы. Он устойчив к старению, солнечному свету и влаге, поэтому не подвержен быстрому разрушению. Эта долговечность делает его практичным и надёжным материалом для многократного использования в повседневной жизни.
Каковы стандарты для пищевого силикона?
Пищевой силикон должен соответствовать строгим правилам безопасности, установленным в разных странах. Эти стандарты служат своего рода защитным барьером. Они гарантируют, что силикон не загрязняет пищевые продукты, не выделяет вредных веществ и не влияет на вкус или запах продуктов, которые мы едим.
Основное внимание уделяется четырём ключевым аспектам: отсутствие вредных выбросов, стабильная и долговечная структура, чистое производство и прослеживаемость соответствия. К наиболее известным мировым стандартам относятся FDA США, Регламент ЕС и немецкий LFGB. Рассмотрим каждый из них подробнее.
США: FDA 21 CFR 177.2600
Этот регламент был разработан Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Он распространяется на силиконовые изделия, которые часто контактируют с пищевыми продуктами. К распространённым примерам относятся силиконовые противни для выпечки и уплотнители в пищевых машинах.
Основные требования
- Нетоксично и безопасно: Силикон не должен выделять никаких вредных веществ даже после длительного использования или воздействия высоких температур.
- Лимиты миграции: Небольшое количество материала из силикона может попасть в пищевые продукты. Это количество должно быть очень низким. При первом использовании миграция должна быть менее 20 мг на квадратный дюйм. После повторного использования она должна снизиться до менее 1 мг.
Методы тестирования
Для тестирования силикона в лабораториях используют имитаторы пищевых продуктов.
- Вода (для супов или напитков)
- 3% уксусная кислота (для уксуса или лимонного сока)
- 10% этанол (для спирта)
- н-гептан (для жирных продуктов, таких как кулинарный жир)
Пример
В США бренд Silpat продаёт силиконовые противни для выпечки, соответствующие требованиям FDA. Эти противни безопасны для использования при температуре до 200°C и имеют маркировку «Соответствует требованиям FDA».
Практический совет
При покупке силиконовых изделий обращайте внимание на наличие на упаковке таких надписей, как «Соответствует требованиям FDA» или «Безопасно для пищевых продуктов». Если вы не уверены, запросите у продавца сертификат соответствия.
Европейский Союз: (ЕС) № 1935/2004
Этот регламент ЕС распространяется на все материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, включая силикон. Он обеспечивает безопасность и полную прослеживаемость на всех этапах производства и продажи.
Основные требования
- Отсутствие загрязнения: Силикон не должен выделять вредных веществ. Он не должен изменять вкус, запах или состав продуктов питания.
- Лимиты миграции: Общая миграция должна быть менее 10 мг на квадратный дециметр. Для некоторых химических веществ, таких как силоксаны, действуют особые ограничения.
- Чистое производство: Силикон должен производиться на фабриках, соблюдающих гигиенические нормы, чтобы избежать загрязнения.
- Заявление о соответствии: Производители должны выдавать документы, подтверждающие прохождение испытаний их продукции. Материалы и результаты должны быть четко перечислены.
- Маркировка: На изделиях должна быть надпись «Подходит для контакта с пищевыми продуктами» или иметься соответствующий символ.
Пример
Детская бутылочка Comotomo, продаваемая в Европе, соответствует стандартам EC 1935/2004. Она безопасна при высокотемпературной стерилизации, например, кипячении при 100°C. На упаковке имеется инструкция о соответствии.
Практический совет
Обращайте внимание на наличие символов сертификации на этикетке. Избегайте очень дешёвых импортных товаров, если они не соответствуют строгим требованиям ЕС, поскольку они могут не соответствовать стандартам безопасности.
Германия: LFGB
LFGB расшифровывается как «Немецкий кодекс пищевых продуктов и кормов». Это один из самых строгих стандартов в Европе. Он часто применяется к кухонной утвари и детским товарам из силикона.
Основные требования
- Сенсорное тестирование: силикон не должен влиять на запах или вкус пищи даже после нагревания или длительного контакта.
- Испытания на миграцию: требования к испытаниям выше, чем в правилах ЕС. Условия включают выпечку при 200°C и стерилизацию при 121°C.
- Ограничения по содержанию ЛОС: силикон не должен выделять слишком много летучих органических соединений (ЛОС) при нагревании. Это особенно важно при использовании в духовке или на пару.
- Проверка на содержание тяжелых металлов: продукты не должны содержать токсичных металлов, таких как свинец или кадмий.
Пример
Немецкая марка Lékué производит силиконовые формы для тортов, которые прошли органолептические испытания LFGB. При температуре 180°C форма не придаст торту постороннего привкуса. На упаковке указано «Сертифицировано LFGB».
Практический совет
На товарах, соответствующих правилам LFGB, может быть указано «Сделано в Германии» или «Соответствует LFGB». Такие товары могут стоить дороже, но обеспечивают более высокий уровень безопасности и качества.
Где в повседневной жизни можно найти пищевой силикон?
Многие задаются вопросом, какое место пищевой силикон занимает в нашей повседневной жизни. Некоторые беспокоятся, действительно ли он безопасен для детей, выдержит ли он высокую температуру приготовления пищи или износ при ежедневном использовании.
На самом деле, пищевой силикон широко используется во многих обычных изделиях. Его выбирают не только из-за безопасности, но и из-за его гибкости, прочности и устойчивости к воздействию как тепла, так и холода.
Таблица ниже дает наглядное представление о том, где этот материал используется в повседневной жизни и почему он является разумным выбором в каждом случае.
| Область применения | Примеры продукции | Характеристики |
| Товары для младенцев | Соски, прорезыватели, поильники | Высокая чистота, без запаха, мягкий, прочный, безопасен для стерилизации. |
| Кухонная утварь | Формы для выпечки, лопатки, коврики | Термостойкий (от -50°C до 230°C), антипригарный, легко моется. |
| Герметизация пищевых продуктов | Крышки, уплотнители, пробки для бутылок | Надежное уплотнение, устойчиво к старению, устойчиво к коррозии, гибкое. |
| Портативная посуда для питья | Складные стаканчики, бутылки с трубочкой | Гибкий, ударопрочный, легкий, устойчивый к холоду и жаре. |
На что следует обратить внимание при покупке изделий из пищевого силикона?
При покупке изделий из пищевого силикона важно в первую очередь обращать внимание на наличие надежных сертификатов, таких как FDA или LFGB, чтобы убедиться в их соответствии стандартам безопасности пищевых продуктов.
Кроме того, выбирайте проверенные бренды, поскольку известные компании обычно проводят более строгий контроль качества и проверки безопасности.
Кроме того, обратите внимание на внешний вид и запах изделия. Качественный силикон должен быть гладким, чистым и без резких запахов, если таковой имеется, то лишь с лёгким ароматом.
Кроме того, всегда следуйте инструкциям по применению, чтобы обеспечить безопасность и эффективность продукта.
И наконец, будьте осторожны с очень низкими ценами. Надёжные изделия из пищевого силикона обычно стоят дороже, а совсем дешёвые варианты могут быть изготовлены из материалов более низкого качества.
Заключение
Пищевой силикон — безопасный, прочный и универсальный материал для изделий, контактирующих с пищевыми продуктами. Его нетоксичность, устойчивость к высоким и низким температурам, а также простота очистки делают его отличным выбором для множества повседневных задач.
Если вы ищете высококачественные силиконовые изделия, изготовленные на заказ, то вам сюда. Наша компания имеет многолетний опыт производства силикона и гарантирует высочайшее качество продукции, полностью отвечающей вашим потребностям. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы начать работу над вашим индивидуальным заказом.
