Tại sao khuôn silicon lại là bước đột phá trong ngành công nghiệp thực phẩm?

Khuôn silicon giải quyết các vấn đề thường gặp trong ngành thực phẩm như dính, vỡ và sản xuất chậm.

Khuôn silicon mềm dẻo, không dính và chịu nhiệt, rất lý tưởng để nướng bánh, làm kẹo, làm sô cô la, v.v. Chúng làm tăng tốc độ sản xuất và độ đồng nhất của sản phẩm.

Silicone đang thay đổi cách chúng ta chế biến thực phẩm. Tôi đã thấy điều đó trong các dự án của riêng mình và trong các câu chuyện của khách hàng. Nó không chỉ là một xu hướng. Nó là sự thay đổi trong cách thức hoạt động của ngành. Chúng ta hãy cùng xem lý do tại sao.

Điều gì làm cho khuôn silicon trở nên lý tưởng cho nhà bếp thương mại?

Các nhà sản xuất thực phẩm phải đối mặt với một cuộc đấu tranh liên tục—tốc độ, sự an toàn và chất lượng. Khuôn kim loại truyền thống thường làm chậm hoạt động và đòi hỏi thêm công sức.

Khuôn silicon mềm dẻo, bền và dễ vệ sinh, lý tưởng cho các bếp thương mại có khối lượng lớn và dây chuyền sản xuất thực phẩm.

Trong các bếp thương mại, từng giây đều có giá trị. Tôi đã thấy các đầu bếp bánh ngọt trong môi trường áp suất cao chuyển sang khuôn silicon vì khay kim loại làm chậm họ lại. Khuôn silicon nguội nhanh hơn, lấy sản phẩm ra dễ hơn và cần ít công đoạn chuẩn bị hơn như phết mỡ hoặc rắc bột.

Sau đây là cách khuôn silicon cải thiện hoạt động:

So sánh lợi ích

Những đặc điểm này giúp tiết kiệm thời gian, giảm nhân công và giảm thiểu chất thải. Chúng cũng cho phép thiết kế phức tạp hơn mà không bị vỡ.

Khuôn silicon có an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm không?

An toàn là mối quan tâm hàng đầu, đặc biệt là khi nói đến thực phẩm và trẻ sơ sinh. Nhiều người vẫn thắc mắc liệu silicone có thực sự an toàn cho thực phẩm hay không.

Silicone cấp thực phẩm không độc hại, không chứa BPA và đáp ứng các tiêu chuẩn của FDA và LFGB về an toàn tiếp xúc với thực phẩm.

Silicone cấp thực phẩm không phản ứng với thực phẩm hoặc đồ uống. Tôi luôn nói với khách hàng: hãy đảm bảo rằng silicone được chứng nhận. Tại RuiYang, chúng tôi tuân thủ cả tiêu chuẩn FDA Hoa Kỳ và LFGB Châu Âu. Đây là những tiêu chuẩn nghiêm ngặt và có lý do chính đáng. Không phải tất cả silicone trên thị trường đều an toàn. Bạn phải biết nhà cung cấp của mình.

Chúng tôi cũng kiểm tra:

• Trạng thái không chứa BPA và không chứa phthalate
• Hiệu suất không mùi trong quá trình nướng
• Độ ổn định ở cả nhiệt độ cao và thấp

Nếu bạn là một thương hiệu như Little Steps Baby Care, việc sử dụng silicone được chứng nhận không phải là tùy chọn mà là bắt buộc.

Khuôn silicon có tác dụng gì trong thiết kế sản phẩm?

Một hạn chế lớn của khuôn truyền thống là hình dạng. Với silicone, sự sáng tạo trở nên dễ dàng hơn nhiều và tiết kiệm chi phí hơn.

Khuôn silicon cho phép tạo hình dạng tùy chỉnh, chi tiết phức tạp và tạo mẫu nhanh mà không cần dụng cụ đắt tiền.

Vài tháng trước, tôi đã giúp một tiệm bánh ra mắt dòng sản phẩm sôcôla Halloween theo mùa. Chúng tôi thiết kế khuôn hình con dơi trong hai ngày, tạo mẫu trong ba ngày và vận chuyển khuôn cuối cùng trong một tuần. Dụng cụ kim loại sẽ mất gấp sáu lần thời gian và chi phí gấp năm lần.

Tại sao điều này quan trọng

• Chu kỳ phát triển sản phẩm ngắn hơn
• Các sản phẩm theo mùa hoặc phiên bản giới hạn trở nên khả thi hơn
• Các doanh nghiệp nhỏ hơn có thể mua khuôn mẫu tùy chỉnh
• Các hình dạng phức tạp như logo công ty hoặc ký tự hiện đã có thể thực hiện được

Sự linh hoạt này mở ra những cơ hội mới cho việc xây dựng thương hiệu và sáng tạo trong thiết kế thực phẩm.

Khuôn silicon có thể chịu được mục đích sử dụng công nghiệp không?

Một số người nghĩ rằng silicone mềm nên nó phải dễ vỡ. Nhưng silicone chất lượng cao thì không như vậy.

Khuôn silicon cấp công nghiệp được chế tạo để chịu được hàng nghìn lần sử dụng trong môi trường nướng, đông lạnh và rửa chén.

Tôi đã đến thăm các cơ sở sử dụng cùng một bộ khuôn silicon trong hơn hai năm mà không bị hỏng. Silicone chất lượng cao chống rách và giữ nguyên hình dạng. Ngay cả khi tiếp xúc nhiều lần với tủ đông -40°C và lò nướng 220°C, nó vẫn hoạt động đáng tin cậy.

Tìm kiếm:

• Độ bền kéo 6,5 MPa hoặc cao hơn
• Khả năng chống rách 25 N/mm trở lên
• Độ dày thành cân bằng giữa tính linh hoạt và khả năng giữ hình dạng

Với sự chăm sóc thích hợp, khuôn silicon cấp công nghiệp có thể tồn tại hàng nghìn chu kỳ. Điều này làm giảm chi phí cho mỗi lần sử dụng so với vật liệu truyền thống.

Những công dụng tốt nhất của khuôn silicon trong ngành thực phẩm là gì?

Từ kẹo đến món hầm, silicone có ở khắp mọi nơi. Nhưng một số vùng được hưởng lợi nhiều hơn những vùng khác.

Khuôn silicon lý tưởng cho sản xuất đồ nướng, món tráng miệng đông lạnh, sôcôla, kẹo và thức ăn chế biến sẵn.

Sau đây là tổng quan nhanh về những ưu điểm của silicone:

Ví dụ, chúng tôi đã làm việc với một công ty sản xuất đồ tráng miệng đông lạnh đang gặp khó khăn với các thanh kem của họ dính vào khuôn. Sau khi chuyển sang khay silicon tùy chỉnh, tỷ lệ từ chối của họ đã giảm 40%.

Làm thế nào để chọn đúng nhà cung cấp khuôn silicon?

Không phải tất cả khuôn silicon đều được tạo ra như nhau. Việc lựa chọn đúng đối tác sẽ tạo nên sự khác biệt rất lớn.

Hãy tìm nhà cung cấp có chứng nhận thực phẩm, có nhiều lựa chọn tùy chỉnh, kiểm soát chất lượng và có kinh nghiệm trong ngành thực phẩm.

Tôi luôn khuyên khách hàng nên nhìn xa hơn giá cả. Hãy hỏi về:

• Chứng nhận FDA/LFGB
• Năng lực sản xuất và thời gian giao hàng
• Hỗ trợ thiết kế cho các hình dạng tùy chỉnh
• Sẵn sàng tạo mẫu
• Tài liệu tham khảo từ các doanh nghiệp thực phẩm khác

Tại RuiYang, chúng tôi hỗ trợ khách hàng từ khâu ý tưởng đến khâu giao hàng. Chúng tôi cung cấp dịch vụ thiết kế khuôn mẫu, lấy mẫu, sản xuất và hậu cần. Chúng tôi biết nhu cầu cụ thể của thực phẩm trẻ em, bánh kẹo và các sản phẩm bánh nướng. Kinh nghiệm đó rất quan trọng khi thời hạn của bạn gấp và tiêu chuẩn của bạn cao.

Nhấp vào đây để kiểm tra khuôn silicon tùy chỉnh để biết thêm chi tiết.

Phần kết luận

Khuôn silicon giúp sản xuất thực phẩm nhanh hơn, an toàn hơn và sáng tạo hơn—và chúng được chế tạo để sử dụng lâu dài.