تشک‌های سیلیکونی پخت برای مصارف تجاری

آشپزخانه‌های شلوغ به ابزارهای قابل اعتماد نیاز دارند - اما آیا تشک‌های سیلیکونی پخت واقعاً برای استانداردهای تجاری ساخته شده‌اند؟

بله، تشک‌های سیلیکونی پخت بادوام، نچسب و قابل استفاده مجدد هستند و همین آنها را برای استفاده تجاری ایده‌آل می‌کند. آنها ضایعات را کاهش می‌دهند، فرآیندهای پخت را سرعت می‌بخشند و در درازمدت باعث صرفه‌جویی در هزینه‌ها می‌شوند.

در آشپزخانه‌های تجاری، ثبات و کارایی غیرقابل مذاکره هستند. من با مشتریانی که نانوایی‌ها، رستوران‌ها و خطوط تولید مواد غذایی صنعتی را اداره می‌کنند، کار کرده‌ام - و بسیاری می‌پرسند که آیا تشک‌های سیلیکونی واقعاً می‌توانند فشار را تحمل کنند. بیایید بررسی کنیم که چرا آنها در محیط‌های پخت حرفه‌ای به یک استاندارد تبدیل می‌شوند.

چه چیزی تشک‌های سیلیکونی پخت را برای آشپزخانه‌های تجاری مناسب می‌کند؟

آشپزخانه‌های پرسرعت به عملکرد بالا نیاز دارند. چه چیزی باعث می‌شود کفپوش‌های سیلیکونی مناسب باشند؟

زیراندازهای سیلیکونی پخت، مقاوم در برابر حرارت، نچسب و قابل استفاده مجدد هستند. این ویژگی‌ها، پخت سریع، تمیز و یکنواخت را در حجم زیاد تضمین می‌کنند.

اولین باری که زیراندازهای سیلیکونی را به یک مشتری تجاری معرفی کردم، بزرگترین نگرانی آنها دوام آنها بود. فرهای آنها ساعت‌ها با دمای بالا کار می‌کردند. سینی‌هایشان بی‌وقفه در حال چرخش بودند. اما زیراندازهای ما دوام می‌آوردند و پشت سر هم پخته می‌شدند.

در اینجا چند ویژگی وجود دارد که تشک‌های سیلیکونی پخت را به ابزاری کاربردی برای متخصصان تبدیل می‌کند:

• مقاومت در برابر حرارت بالا (معمولاً تا ۲۳۰ درجه سانتیگراد / ۴۵۰ درجه فارنهایت)
• توزیع یکنواخت گرما برای جلوگیری از نقاط داغ
• قابل استفاده مجدد برای ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ چرخه پخت
• بدون نیاز به روغن و اسپری
• مناسب برای سینی‌های استاندارد تمام ورق و نیم ورق

این تشک‌ها معمولاً با توری فایبرگلاس تقویت می‌شوند. این امر به ساختار و حتی رسانایی حرارتی که برای ثبات تجاری ضروری است، می‌افزاید.

چگونه تشک‌های سیلیکونی پخت، در زمان و هزینه صرفه‌جویی می‌کنند؟

آشپزخانه‌های تجاری بر اساس سرعت و بودجه اداره می‌شوند. آیا زیراندازهای سیلیکونی هر دو را بهبود می‌بخشند؟

زیراندازهای سیلیکونی پخت، در زمان تمیز کردن صرفه‌جویی می‌کنند، نیاز به کاغذ روغنی را کاهش می‌دهند و با حذف وسایل یکبار مصرف، بازگشت سرمایه سریعی را ارائه می‌دهند.

من اعداد و ارقام را با یکی از مشتریانم که یک نانوایی عمده‌فروشی کلوچه داشت، مقایسه کردم. قبل از تغییر، آنها بیش از ۱۵۰۰ ورق کاغذ پوستی در هفته استفاده می‌کردند. این مقدار، هزینه، ضایعات و زمان آماده‌سازی را افزایش می‌داد. پس از تغییر به زیراندازهای سیلیکونی، آنها سرمایه‌گذاری خود را در کمتر از دو ماه جبران کردند.

بیایید آن را تجزیه کنیم:

تمیز کردن نیز بهبود می‌یابد. زیراندازها قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند یا به راحتی تمیز می‌شوند. چربی کمتر، کثیفی کمتر، زمان از کار افتادگی کمتر.

آیا تشک‌های سیلیکونی برای استفاده مکرر مناسب مواد غذایی هستند؟

در آماده‌سازی مواد غذایی تجاری، ایمنی بسیار مهم است. آیا تشک‌های سیلیکونی واقعاً برای مواد غذایی بی‌خطر هستند؟

بله، تشک‌های سیلیکونی مخصوص پخت و پز مواد غذایی با استانداردهای FDA و LFGB مطابقت دارند، به این معنی که برای تماس مکرر با مواد غذایی با دمای بالا آزمایش شده‌اند.

چیزی که ما در مورد آن کوتاه نمی‌آییم، رعایت استانداردها است. هر محصولی که برای خدمات غذایی توصیه می‌کنیم باید استانداردهای بین‌المللی تماس با مواد غذایی را رعایت کند. زیراندازهای ما تحت هر دو مورد زیر گواهی شده‌اند:

• FDA (مطابق با استانداردهای غذایی ایالات متحده)
• LFGB (استاندارد ایمنی اروپا)

این یعنی بدون BPA، بدون پرکننده، بدون محصولات جانبی مضر - حتی پس از صدها چرخه گرمایش. برخی از تشک‌های ارزان‌تر موجود در بازار ممکن است از سیلیکون نامرغوب استفاده کنند یا پرکننده‌های پلاستیکی اضافه کنند. من همیشه به مشتریان تجاری هشدار می‌دهم که گزارش‌های آزمایش مواد را درخواست کنند.

تشک‌های قابل اعتماد همچنین باید:

• بی بو
• مقاوم در برابر لکه
• انعطاف‌پذیر اما نه شل و ول
• غیر جاذب

در پخت با حجم بالا، ایمن بودن برای غذا به معنای ایمن بودن برای طعم نیز هست. حصیر هرگز نباید بو را حفظ کند یا طعم را بین دسته‌ها منتقل کند.

تشک‌های سیلیکونی در کاربردهای تجاری مختلف چگونه عمل می‌کنند؟

همه پخت و پزها یکسان نیستند. آیا تشک‌های سیلیکونی می‌توانند با کاربردهای متنوع سازگار شوند؟

تشک‌های سیلیکونی پخت می‌توانند برای پخت کوکی، شیرینی، غذاهای خوش‌طعم، غذاهای منجمد و حتی آب‌نبات استفاده شوند. آن‌ها در نانوایی‌ها و رستوران‌ها کاربرد دارند.

من تشک‌های سیلیکونی را به نانوایی‌های تجاری، پیتزا فروشی‌ها، قنادی‌ها و آشپزخانه‌های هتل‌ها عرضه کرده‌ام. هر مورد استفاده نیازهای متفاوتی را به همراه داشته است.

در اینجا نحوه عملکرد آنها در سراسر صفحه آمده است:

نکته کلیدی، انتخاب ضخامت مناسب (معمولاً 0.7 تا 1.0 میلی‌متر برای استفاده تجاری) و اندازه صحیح سینی است. برخی از مشتریان حتی درخواست شکل‌های سفارشی برای سیستم‌های نقاله را دارند. تیم ما می‌تواند این شکل‌ها را بنا به تقاضا تولید کند.

چگونه باید تشک‌های سیلیکونی را تمیز و نگهداری کنید؟

آشپزخانه‌های پرمصرف به ابزارهای کم‌مصرف نیاز دارند. آیا مراقبت از زیراندازهای سیلیکونی آسان است؟

بله، تشک‌های سیلیکونی پخت فقط به تمیز کردن سبک با آب گرم یا صابون نیاز دارند. برای افزایش عمر آنها از ابزارهای تیز و پاک‌کننده‌های با سایندگی بالا خودداری کنید.

زیبایی این زیراندازها این است که هیچ چیزی به آنها نمی‌چسبد. حتی کارامل یا پنیر هم با آب داغ پاک می‌شود. برای بقایای چسبیده، پیشنهاد می‌کنیم:

• به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب گرم و صابون خیس کنید
• از اسفنج یا برس نرم استفاده کنید - هرگز از اسکرابرهای فلزی استفاده نکنید
• قبل از نگهداری در یخچال، در هوای آزاد یا با حوله خشک کنید

بعضی از مشتریان زیراندازها را در طبقه بالای ماشین ظرفشویی می‌اندازند. این هم اشکالی ندارد، البته تا زمانی که دمای ماشین ظرفشویی به بیش از ۲۳۰ درجه سانتیگراد نرسد (که البته نادر است، اما شایان ذکر است).

یه نکته که همیشه روش تاکید دارم: هرگز روی تشک برش ندهید. ابزارهای تیز، توری فایبرگلاس داخل را برش می‌دهند و باعث کاهش طول عمر و ایمنی مواد غذایی می‌شوند.

چه گزینه‌های سفارشی برای سفارشات تجاری موجود است؟

خریداران تجاری اغلب خواهان برند یا اندازه سفارشی هستند. آیا می‌توان تشک‌های سیلیکونی را سفارشی‌سازی کرد؟

بله، تشک‌های سیلیکونی را می‌توان با لوگوها، الگوهای شبکه‌ای، رنگ‌های گوشه‌ای یا ابعاد سینی خاص برای هماهنگی و عملکرد برند سفارشی کرد.

یک مشتری از یک نانوایی زنجیره‌ای زمانی درخواست قالب‌هایی با راهنمای دایره‌ای برای فاصله‌گذاری کامل کوکی‌ها داشت. ما مجموعه‌ای از قالب‌های چاپ‌شده را تولید کردیم و این فرآیند آنها را متحول کرد. سینی‌های آنها هر بار یکنواخت از آب درمی‌آمدند.

گزینه‌های سفارشی رایجی که ما ارائه می‌دهیم:

حداقل تعداد سفارش معمولاً برای سفارشی‌سازی کم است. این امر باعث می‌شود حتی برای آشپزخانه‌های تجاری متوسط یا آشپزخانه‌های ابری که عملیات مقیاس‌پذیری انجام می‌دهند، قابل استفاده باشد.

نتیجه

زیراندازهای سیلیکونی پخت، وسیله‌ای بادوام، ایمن و مقرون‌به‌صرفه برای هر آشپزخانه تجاری هستند.