شاید از خود بپرسید که سیلیکون خوراکی چیست و آیا واقعاً بیخطر است؟
این سوال تقریباً هر هفته در کار روزانه ما مطرح میشود. برخی از مشتریان نگران ایمنی هستند. برخی دیگر نگران بو، مقاومت در برابر حرارت یا استفاده طولانی مدت هستند. سیلیکون درجه مواد غذایی نه به دلیل بازاریابی، بلکه به دلیل عملکرد خوب در تولید واقعی و استفاده واقعی محبوب شده است.
در این مقاله، شما را با این موضوع آشنا میکنم که سیلیکون خوراکی چیست، چگونه در عمل آن را قضاوت میکنیم، کدام استانداردها واقعاً مهم هستند و مردم اغلب در چه مواردی انتخاب اشتباه میکنند. این یک نظریهی کتابی نیست. این بر اساس تولید، آزمایش و سالها بازخورد مشتری است.
سیلیکون درجه مواد غذایی چیست؟
سیلیکون خوراکی، ماده سیلیکونی است که برای تماس مستقیم با غذا طراحی شده است. شما آن را در ... خواهید دید. ابزار آشپزخانه, قالب های پخت, پستانکهای کودک, ، نوک سینه های بطری و مهر و موم های فرآوری مواد غذایی.
از نقطه نظر تولید، کلید، کنترل است. سیلیکون خام باید تمیز باشد. سیستم پخت باید پایدار باشد. اغلب برای حذف بقایای فرار، عملیات پس از پخت لازم است. بدون این مراحل، سیلیکون ممکن است خوب به نظر برسد اما بعداً در آزمایشهای تماس با مواد غذایی رد شود.
سیلیکون درجه یک غذایی، غیرسمی، بیبو پس از عملیات حرارتی مناسب و پایدار در طیف وسیعی از دما است. در صورت استفاده صحیح، مواد مضر را در غذا آزاد نمیکند.
برای ورود قانونی به بسیاری از بازارها، سیلیکون درجه مواد غذایی باید با استانداردهایی مانند ... مطابقت داشته باشد. FDA در ایالات متحده یا LFGB در آلمان. این استانداردها بر مهاجرت، بو، طعم و ایمنی شیمیایی تمرکز دارند. بعداً در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
ویژگیهای اصلی سیلیکون درجه مواد غذایی چیست؟
وقتی در مورد سیلیکون درجه مواد غذایی با مشتریان صحبت میکنیم، به ندرت از نمودارهای فنی شروع میکنیم. ما از استفاده واقعی شروع میکنیم. پس از گرم شدن مکرر چگونه رفتار میکند؟ آیا شکل خود را حفظ میکند؟ آیا پس از شستشو هنوز بو میدهد؟ این سؤالات عملی بسیار مهمتر از اعداد روی برگه اطلاعات فنی هستند. در زیر مروری واضح بر ویژگیهای اصلی که ما در تولید واقعی و استفاده روزانه بر آنها تمرکز میکنیم، آورده شده است.
| ویژگی اصلی | معنای آن در کاربرد واقعی چیست؟ | چرا اهمیت دارد |
| ایمنی | غیرسمی است و در صورت تهیه صحیح، بر طعم و بوی غذا تأثیر نمیگذارد | پخت ضعیف پس از تولید در تولیدات کمهزینه اغلب باعث ایجاد بو میشود |
| پایداری شیمیایی | با اسیدها، روغنها یا نمک واکنش نمیدهد | مواد غذایی را در طول پخت و نگهداری ایمن و بدون تغییر نگه میدارد |
| مقاومت حرارتی | از حدود -40 درجه سانتیگراد تا 200 درجه سانتیگراد یا بالاتر کار میکند | مناسب برای فر، مایکروویو، ماشین ظرفشویی و فریزر |
| انعطاف پذیری و انعطاف پذیری | خم و کشیده میشود، سپس به شکل اولیه خود برمیگردد | ایدهآل برای قالبهای پخت، دربها و محصولات کودک |
| تمیز کردن آسان | سطح صاف در برابر چربی و باقی مانده مقاوم است | در زمان صرفهجویی میکند و استفاده روزانه از آشپزخانه را پشتیبانی میکند |
| ماندگاری | در برابر پیری، رطوبت و اشعه ماوراء بنفش مقاومت میکند | تعویض کمتر و عملکرد پایدارتر در درازمدت |
سیلیکون درجه مواد غذایی در مقابل سایر مواد رایج
بسیاری از خریداران یک سوال ساده میپرسند: چرا سیلیکون و نه چیز دیگری؟
سیلیکون درجه مواد غذایی در مقابل پلاستیک
پلاستیک ارزان و به راحتی قالبگیری میشود. اما بسیاری از پلاستیکها در دماهای بالا نرم، تاب برمیدارند یا موادی آزاد میکنند. برخی نیز به سرعت کهنه میشوند. سیلیکون با درجه مواد غذایی در برابر حرارت و شستشوی مکرر پایدار میماند. برای محصولات پخت و پز و کودک، سیلیکون انتخاب ایمنتری برای استفاده طولانی مدت است.
سیلیکون درجه مواد غذایی در مقابل لاستیک
لاستیک طبیعی خاصیت ارتجاعی خوبی دارد، اما اغلب بوی تندی دارد و سریعتر تخریب میشود. همچنین به روغنها و گرما حساس است. سیلیکون پایداری شیمیایی بهتری دارد و به افزودنیهایی که ممکن است به مواد غذایی نفوذ کنند، وابسته نیست.
سیلیکون درجه مواد غذایی در مقابل لاتکس
لاتکس میتواند باعث واکنشهای آلرژیک شود. این یک نگرانی جدی برای محصولات مرتبط با کودک و پزشکی است. سیلیکون ضد حساسیت است و برای کاربردهای حساس به طور گسترده پذیرفته شده است.
آیا سیلیکون درجه مواد غذایی برای نوزادان و کودکان بیخطر است؟
این یکی از مهمترین سوالاتی است که میشنویم.
بر اساس تجربه ما، سیلیکون با درجه غذایی دارای گواهینامه مناسب برای محصولات کودک بسیار ایمن است. این ماده حاوی هیچ BPA, ، PVC، فتالات یا فلزات سنگین. به همین دلیل است که به طور گسترده برای پستانک استفاده میشود،, دندان گیر, ، نوک سینه های شیشه شیر و ابزار تغذیه.
نکته کلیدی دیگر مقاومت در برابر حرارت است. محصولات کودک اغلب جوشانده یا با بخار استریل میشوند. سیلیکون با گرید غذایی میتواند بدون تجزیه یا آزاد شدن مواد مضر، این شرایط را تحمل کند.
با این اوصاف، کیفیت اهمیت دارد. سیلیکون درجه پایین ممکن است از بررسیهای ظاهری اولیه سربلند بیرون بیاید اما در آزمایشهای بوی طولانی مدت یا مهاجرت مردود شود. برای محصولات کودک، ما همیشه موادی با سطح LFGB را توصیه میکنیم، نه فقط انطباق اولیه با FDA.
والدین همچنین باید مرتباً محصولات را بررسی کنند. اگر یک وسیله سیلیکونی چسبناک شد، ترک خورد یا شروع به بو دادن کرد، باید آن را تعویض کرد.
چگونه سیلیکون درجه یک غذایی واقعی را در عمل تشخیص دهیم؟
گواهینامهها مهم هستند، اما همه چیز نیستند. در کار منبعیابی واقعی، ما به قضاوت فیزیکی نیز تکیه میکنیم.
اول، بو. سیلیکون با کیفیت بالا باید بوی کمی داشته باشد یا اصلاً بویی نداشته باشد. بوی قوی یا شیمیایی معمولاً به معنای پخت ضعیف پس از خشک شدن یا وجود پرکنندههای مخلوط است.
دوم، حس سطحی. سیلیکون خوب، صاف و خشک به نظر میرسد. اگر چرب یا چسبنده باشد، فرمولاسیون ممکن است ناپایدار باشد.
سوم، تست کشش. سیلیکون خالص هنگام کشش ممکن است کمی روشنتر شود، اما نباید لکههای سفید زیادی روی آن ظاهر شود. سفید شدن آشکار اغلب به این معنی است که پرکنندههایی اضافه شده است.
چهارم، جذب گرد و غبار. سیلیکون بیکیفیت به راحتی گرد و غبار را جذب میکند. این مورد در محصولات ارزان قیمت آشپزخانه رایج است.
این بررسیها جایگزین آزمایشهای آزمایشگاهی نمیشوند، اما به جلوگیری از اشتباهات آشکار در مراحل اولیه کمک میکنند.
افسانههای رایج در مورد سیلیکونهای خوراکی
چندین سوءتفاهم وجود دارد که بارها و بارها شاهد آنها هستیم.
“اگر بو میدهد، ناامن است.” نه همیشه. سیلیکون نو ممکن است بوی باقیمانده از تولید را داشته باشد. شستشوی مناسب یا قرار دادن در معرض هوا معمولاً این مشکل را حل میکند. بوی مداوم، علامت هشدار واقعی است.
“تمام سیلیکونها درجه مواد غذایی دارند.” این نادرست است. بسیاری از سیلیکونهای صنعتی برای تماس با مواد غذایی مناسب نیستند. همیشه درخواست و گواهینامه را بررسی کنید.
“سیلیکون شفاف ایمنتر است.” رنگ هیچ ارتباطی با ایمنی ندارد. آنچه مهم است فرمولاسیون و فرآوری آن است.
“سیلیکون با گرید غذایی برای همیشه دوام میآورد.” سیلیکون بادوام است، اما ابدی نیست. سایش مکانیکی و استفاده نادرست همچنان طول عمر آن را کاهش میدهد.
استانداردهای سیلیکون درجه مواد غذایی چیست؟
سیلیکونهای درجه مواد غذایی باید استانداردهای ایمنی سختگیرانهای را پشت سر بگذارند. این استانداردها بر مهاجرت، بو، طعم و ایمنی شیمیایی تمرکز دارند.
ایالات متحده: FDA 21 CFR 177.2600
این آییننامه در مورد مواد لاستیکی و سیلیکونی مورد استفاده در تماس مکرر با مواد غذایی اعمال میشود.
سیلیکون حتی پس از استفاده طولانی مدت یا قرار گرفتن در معرض گرما، نباید مواد مضر آزاد کند. محدودیتهای مهاجرت به وضوح تعریف شدهاند. مهاجرت در اولین استفاده باید کمتر از 20 میلیگرم در هر اینچ مربع باشد. پس از استفاده مکرر، باید کمتر از 1 میلیگرم باشد.
در این آزمایش از مواد شبهغذایی مانند آب، اسید استیک، اتانول و n-هپتان استفاده میشود.
در عمل، رعایت الزامات سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) یک اصل اساسی است. این استاندارد برای بسیاری از ابزارهای آشپزخانه قابل قبول است، اما برای محصولات کودک همیشه کافی نیست.
اتحادیه اروپا: شماره کمیسیون اروپا ۱۹۳۵/۲۰۰۴
این آییننامه تمام مواد در تماس با مواد غذایی را پوشش میدهد و بر ایمنی، قابلیت ردیابی و تولید پاک تأکید دارد.
سیلیکون نباید غذا را آلوده کند یا طعم و بو را تغییر دهد. میزان کل مهاجرت باید کمتر از 10 میلیگرم در هر دسیمتر مربع باشد. تولیدکنندگان باید اسناد انطباق و برچسبگذاری واضح را ارائه دهند.
آلمان: LFGB
استاندارد LFGB یکی از سختگیرانهترین استانداردها است که شامل آزمایشهای حسی و شرایط مهاجرت سختتر، مانند پخت در دمای بالا و استریلیزاسیون با بخار میشود.
برای محصولاتی که توسط نوزادان یا در معرض حرارت بالا استفاده میشوند، LFGB اغلب انتخاب بهتری است. هزینه بیشتری دارد، اما خطر را کاهش میدهد.
سیلیکون خوراکی را در زندگی روزمره از کجا میتوانیم پیدا کنیم؟
سیلیکون با گرید غذایی به طور گسترده در بسیاری از محصولات رایج استفاده میشود. این ماده نه تنها به دلیل ایمنی، بلکه به دلیل انعطافپذیری، استحکام و مقاومت در برابر گرما و سرما نیز انتخاب میشود.
جدول زیر نمای کلی واضحی از جایگاه این ماده در زندگی روزمره و آنچه آن را در هر مورد به انتخابی هوشمندانه تبدیل میکند، ارائه میدهد.
| حوزه کاربرد | نمونههای محصول | مشخصات |
| محصولات نوزادی | پستانک، دندانگیر، لیوانهای نیدار | خلوص بالا، بیبو، نرم، بادوام، بیخطر برای استریلیزاسیون. |
| وسایل آشپزخانه | قالبهای پخت، کفگیرها، زیراندازها | مقاوم در برابر حرارت (-50 درجه سانتیگراد تا 230 درجه سانتیگراد)، نچسب، تمیز کردن آسان. |
| آب بندی مواد غذایی | دربها، پلمپها، درپوشهای بطری | آببندی قوی، ضد پیری، مقاوم در برابر خوردگی، انعطافپذیر. |
| ظروف نوشیدنی قابل حمل | لیوانهای تاشو، بطریهای نیدار | انعطافپذیر، مقاوم در برابر ضربه، سبک، مقاوم در برابر سرما/گرما. |
نتیجه
سیلیکون درجه یک مواد غذایی، در صورت ساخت صحیح، ایمن، بادوام و کاربردی است. این امر به دلیل انتخاب صحیح مواد، کنترل فرآیند و آزمایش مناسب، امکانپذیر است.
اگر به دنبال محصولات سیلیکونی سفارشی هستید، انتخاب مواد تنها اولین قدم است. ابزارآلات، پخت و کنترل کیفیت نیز به همان اندازه اهمیت دارند.
با سالها تجربه در تولید سیلیکون، ما به مشتریان کمک میکنیم تا مواد مناسب را انتخاب کرده و از اشتباهات رایج جلوگیری کنند. اگر پروژهای در ذهن دارید، برای بحث در مورد نیازهای خود با ما تماس بگیرید.
