Bak met silikoonvorms het 'n gewilde keuse geword vir baie tuisbakkers en professionele mense. Hierdie vorms bied buigsaamheid, maklike vrystelling en die vermoë om pragtige, ingewikkelde ontwerpe te skep. Maar as jy nuut is om met silikoon te bak, het jy dalk 'n paar vrae oor hoe om die beste resultate te kry.
In hierdie artikel dek ons alles wat jy moet weet oor bak in silikoonvorms, van voorbereidingswenke tot baktegnieke. Ons sal ook die voordele van die gebruik van silikoon ondersoek en hoe om algemene foute te vermy wat jou bakuitkomste kan beïnvloed.
Silikoonvorms is ongelooflik veelsydig en maklik om te gebruik, maar sommige bakkers sukkel met hoe om behoorlik daarin te bak. Die verkeerde tegnieke of sorg kan lei tot ongelyke bak of probleme om die gebak vry te stel. Moenie bekommerd wees nie; met die regte voorbereiding en kennis kan silikoonvormpies jou bakervaring verhef.
Waarom silikoonvorms kies om te bak?
Voordat ons in die besonderhede duik, kom ons praat eers oor hoekom silikoonvorms so gewild geword het. Die antwoord lê in die vele voordele wat hulle bied:
- Kleefwerende oppervlak: Silikoonvormpies is natuurlik kleefvry, wat beteken dat jou gebak maklik kan uitgly sonder dat dit nodig is om te smeer of meel. Dit is perfek vir delikate items soos koeke, muffins of sjokolade.
- Buigsaamheid: Silikoonvorms is hoogs buigsaam, wat hulle toelaat om te buig en draai, wat dit maklik maak om jou gebakte lekkernye uit te steek sonder om dit te breek of te beskadig.
- Temperatuur weerstand: Silikoonvorms kan hoë en lae temperature hanteer. Hulle is veilig vir gebruik in die oond, vrieskas en mikrogolf, wat hulle ideaal maak vir verskillende soorte bak en nageregte.
- Maklik om skoon te maak: Anders as tradisionele metaalpanne, is silikoonvorms ongelooflik maklik om skoon te maak. Was dit eenvoudig met die hand of gooi dit in die skottelgoedwasser na gebruik.
Wenke om met silikoonvorms te bak
Alhoewel silikoonvorms baie voordele bied, is daar 'n paar wenke en truuks om jou te help om die beste resultate te kry wanneer jy daarmee bak. Hier is hoe om die meeste van hierdie handige gereedskap te maak:
1. Plaas altyd die silikoonvorm op 'n bakplaat
Silikoonvorms is buigsaam, wat wonderlik is om jou gebak vry te laat, maar dit kan 'n bietjie moeilik wees wanneer dit in en uit die oond oorgeplaas word. Aangesien silikoonvorms liggewig en buigbaar is, kan hulle hul vorm verloor of beslag mors as dit nie versigtig hanteer word nie.
Wenk: Plaas altyd jou silikoonvorm op 'n bakplaat voor jy jou beslag byvoeg. Die bakplaat gee die vorm stabiliteit en verseker dat dit nie buig of wankel in die oond nie.
2. Voorverhit jou oond
Soos met enige gebak, is dit belangrik om jou oond tot die verlangde temperatuur voor te verhit voordat jy jou silikoonvorm binne-in plaas. Silikoon verhit nie so vinnig soos metaal nie, so begin met 'n voorverhitte oond verseker egalige kook regdeur die vorm.
3. Gebruik die regte hoeveelheid beslag
Silikoonvormpies kom in alle vorms en groottes voor, so maak seker dat jy dit behoorlik vul. Sommige vorms het groter holtes as ander, en as jy dit oorvul, kan jou beslag oorspoel en 'n gemors in jou oond maak.
Wenk: Vul jou silikoonvorm sowat 2/3 tot 3/4 vol om jou gebak ruimte te gee om te rys. Wees bedag op die grootte van elke holte, en vermy om die vorm heeltemal tot bo te vul.
4. Smeer die vorm (indien nodig)
Terwyl die meeste silikoonvorms kleefvry is, is daar tye wanneer smeer nuttig is, veral wanneer taai items soos kaaskoek of karamel gebak word. ’n Ligte laag botter, olie of kooksproei sal verseker dat jou lekkernye maklik vrylaat sodra dit gebak is.
Wenk: Gebruik 'n deegkwas of 'n papierhanddoek om 'n dun, egalige laag ghries aan te wend. Oorsmeer kan veroorsaak dat die rande oneweredig verbruin.
5. Pas Gaarmaaktyd en Temperatuur aan
Silikoonvorms kan effense aanpassings in kooktye en temperature vereis in vergelyking met tradisionele metaalpanne. Aangesien silikoonvorms stadiger verhit en hitte langer behou, is dit moontlik dat jou kos 'n bietjie vinniger of stadiger kan kook as wat verwag is.
Wenk: Verlaag die baktemperatuur met ongeveer 20°F (10°C) van wat die resep vereis wanneer jy 'n silikoonvorm gebruik. Dit sal help om oorbak of aanbrand te voorkom. Jy moet ook 'n paar minute voor die aanbevole tyd begin kyk vir gaarheid, want silikoon kan vinniger kook as metaalpanne.
6. Vermy skerp voorwerpe en oormatige hitte
Silikoon is duursaam, maar dit kan deur skerp voorwerpe beskadig word. Wees versigtig om nie messe of vurke direk op die oppervlak van die silikoonvorm te gebruik om gate of skeure te vermy nie. Vermy ook om silikoonvorms aan uiters hoë temperature buite die aanbevole perke bloot te stel (gewoonlik ongeveer 450 ° F of 232 ° C).
Wenk: Gebruik silikoonspatels of houtgereedskap wanneer jy jou gebak hanteer om die integriteit van jou vorm te bewaar.
7. Koel af voordat gebak verwyder word
Nadat jou gebak klaar gekook het, is dit noodsaaklik om dit effens in die silikoonvorm te laat afkoel voordat jy dit verwyder. Silikoonvorms behou hitte, en as jy jou lekkernye te vroeg verwyder, kan dit veroorsaak dat hulle breek of hul vorm verloor.
Wenk: Laat die gebak vir 5 tot 10 minute in die vorm afkoel, en buig dan die vorm saggies om die gebakte items vry te laat.
Algemene foute om te vermy wanneer jy met silikoonvorms bak
Alhoewel silikoonvorms relatief maklik is om te gebruik, is daar 'n paar algemene foute wat jou bakwerk kan beïnvloed. Hier is wat om te vermy:
1. Gebruik nie genoeg ondersteuning nie
Soos vroeër genoem, is silikoonvorms buigsaam, maar hulle benodig behoorlike ondersteuning tydens bak. As jy 'n silikoonvorm direk op die oondrak plaas sonder 'n bakplaat onder, kan dit sy vorm verloor, veral as dit met beslag gevul is.
Vermy dit deur altyd 'n bakplaat te gebruik onder jou silikoonvorm. Dit verseker dat die vorm stabiel bly en die hitte eweredig versprei.
2. Maak nie deeglik skoon na gebruik nie
Alhoewel silikoonvorms kleefvry is en maklik om skoon te maak, kan voedseldeeltjies of vet soms mettertyd opbou. Dit kan onaangename reuke veroorsaak of die smaak van jou gebak beïnvloed.
Wenk: Was jou silikoonvorms deeglik na elke gebruik, en kyk vir enige hardnekkige oorblyfsels. Jy kan warm, seperige water gebruik of dit in die skottelgoedwasser plaas vir 'n meer deeglike skoonmaak.
3. Gebruik te veel vet
Terwyl smeer vir sommige resepte belangrik is, kan die gebruik van te veel vet veroorsaak dat die silikoonvorm verkleur of 'n vetterige film op jou gebak laat.
Wenk: Gebruik vet spaarsamig, net genoeg om maklike vrystelling te verseker, veral vir delikate of taai gebak soos koeke of muffins.
Gewilde gebak om in silikoonvorms te maak
Silikoonvorms is ideaal vir 'n wye verskeidenheid gebak. Hier is 'n paar van die gewildste items wat jy met silikoonvorms kan skep:
- Koeke en Kolwyntjies: Silikoonvormpies is perfek om klein of individuele koeke, kolwyntjies en minikoeke te skep. Hulle kom in 'n wye verskeidenheid vorms, van tradisionele ronde vorms tot prettige nuwigheidsvorms.
- Muffins en Brownies: Silikoon-muffinvorms bied maklike verwydering en selfs gaarmaak, wat hulle ideaal maak vir muffinresepte, brownies en selfs mieliebrood.
- Sjokolade en lekkergoed: Silikoonvorms word algemeen gebruik om tuisgemaakte sjokolade en lekkergoed te maak. Hul buigsaamheid maak dit maklik om lekkernye vry te stel sonder om te kleef.
- Jellie en Poedings: Silikoonvorms kan ook gebruik word vir nie-gebak soos gelatiennageregte of poedings, aangesien silikoon nie vog absorbeer nie, wat 'n skoon vrystelling verseker.
- Brood en brode: Jy kan ook brode in groter silikoonvormpies bak. Hierdie vorms gee jou brood ’n sagte, goue kors terwyl dit aan die binnekant klam hou.
Afsluiting
Bak in silikoonvorms is 'n eenvoudige, doeltreffende en aangename manier om pragtige gebak te skep. Deur hierdie wenke en truuks te volg—soos om 'n bakplaat vir ondersteuning te gebruik, temperatuurinstellings aan te pas en behoorlike smeer te verseker—sal jy goed op pad wees om soos 'n pro te bak. Silikoonvorms bied 'n wye reeks voordele, insluitend maklike skoonmaak, buigsaamheid en 'n kleefvrye oppervlak, wat dit alles 'n moet-hê-instrument in jou kombuis maak. So, hoekom probeer hulle nie die volgende keer as jy bak en kyk hoe hulle jou bakspeletjie kan verhef nie?
