Baking med silikonformer har blitt et populært valg for mange hjemmebakere og profesjonelle. Disse formene tilbyr fleksibilitet, enkel frigjøring og muligheten til å lage vakre, intrikate design. Men hvis du er ny til å bake med silikon, har du kanskje noen spørsmål om hvordan du får de beste resultatene.
I denne artikkelen skal vi dekke alt du trenger å vite om baking i silikonformer, fra forberedelsestips til baketeknikker. Vi vil også utforske fordelene med å bruke silikon og hvordan du unngår vanlige feil som kan påvirke bakeresultatene dine.
Silikonformer er utrolig allsidige og enkle å bruke, men noen bakere sliter med hvordan de skal bake riktig i dem. Feil teknikker eller stell kan føre til ujevn baking eller problemer med å slippe bakevarene. Ikke bekymre deg; med riktig forberedelse og kunnskap kan silikonformer heve din bakeopplevelse.
Hvorfor velge silikonformer for baking?
Før vi dykker ned i detaljene, la oss først snakke om hvorfor silikonformer har blitt så populære. Svaret ligger i de mange fordelene de tilbyr:
- Non-stick overflate: Silikonformer er naturlig ikke-klebende, noe som betyr at bakevarene dine lett kan gli ut uten behov for smøring eller mel. Dette er perfekt for delikate ting som kaker, muffins eller sjokolade.
- Fleksibilitet: Silikonformer er svært fleksible, noe som gjør at de kan bøye og vri seg, noe som gjør det enkelt å sprette ut de bakte godbitene dine uten å knuse eller skade dem.
- Temperaturmotstand: Silikonformer tåler både høye og lave temperaturer. De er trygge for bruk i ovn, fryser og mikrobølgeovn, noe som gjør dem ideelle for ulike typer baking og desserter.
- Enkel å rengjøre: I motsetning til tradisjonelle metallpanner, er silikonformer utrolig enkle å rengjøre. Vask dem for hånd eller kast dem i oppvaskmaskinen etter bruk.
Tips for baking med silikonformer
Mens silikonformer gir mange fordeler, er det noen tips og triks som hjelper deg med å få de beste resultatene når du baker med dem. Slik får du mest mulig ut av disse praktiske verktøyene:
1. Plasser alltid silikonformen på et bakepapir
Silikonformer er fleksible, noe som er ypperlig for å frigjøre bakevarene dine, men det kan være litt vanskelig når du skal flytte dem inn og ut av ovnen. Siden silikonformer er lette og bøyelige, kan de miste formen eller søle røre hvis de ikke håndteres forsiktig.
Tupp: Plasser alltid silikonformen på et bakepapir før du tilsetter røren. Bakeplaten gir formen stabilitet og sørger for at den ikke bøyer seg eller vakler i ovnen.
2. Forvarm ovnen
Som med all baking, er det viktig å forvarme ovnen til ønsket temperatur før du setter silikonformen inn. Silikon varmes ikke opp like raskt som metall, så å starte med en forvarmet ovn sikrer jevn matlaging i hele formen.
3. Bruk riktig mengde røre
Silikonformer kommer i alle former og størrelser, så pass på at du fyller dem riktig. Noen former har større hulrom enn andre, og overfylling av dem kan føre til at røren søler over og gjør søl i ovnen.
Tupp: Fyll silikonformen ca. 2/3 til 3/4 full for å gi bakevarene plass til å heve. Vær oppmerksom på størrelsen på hvert hulrom, og unngå å fylle formen helt til toppen.
4. Smør formen (om nødvendig)
Mens de fleste silikonformer er non-stick, er det tider når smøring er nyttig, spesielt når du baker klebrige ting som ostekake eller karamell. Et lett belegg med smør, olje eller matlagingsspray vil sikre at godbitene dine slipper lett når de er bakt.
Tupp: Bruk en konditorkost eller et papirhåndkle til å påføre et tynt, jevnt lag med fett. Oversmøring kan føre til at kantene brunes ujevnt.
5. Juster steketid og temperatur
Silikonformer kan kreve små justeringer i koketider og temperaturer sammenlignet med tradisjonelle metallpanner. Siden silikonformer varmes opp saktere og holder på varmen lenger, er det mulig at maten tilberedes litt raskere eller langsommere enn forventet.
Tupp: Reduser steketemperaturen med omtrent 10 °C fra det oppskriften tilsier når du bruker en silikonform. Dette vil bidra til å forhindre overbaking eller brenning. Du bør også begynne å sjekke om det er ferdig noen minutter før anbefalt tid, siden silikon kan koke raskere enn metallpanner.
6. Unngå skarpe gjenstander og overdreven varme
Silikon er holdbart, men det kan bli skadet av skarpe gjenstander. Vær forsiktig så du ikke bruker kniver eller gafler direkte på overflaten av silikonformen for å unngå punkteringer eller rifter. Unngå i tillegg å utsette silikonformer for ekstremt høye temperaturer utover de anbefalte grensene (vanligvis rundt 450 °F eller 232 °C).
Tupp: Bruk silikonspader eller treredskaper når du håndterer bakevarene dine for å bevare integriteten til formen.
7. Avkjøl før du fjerner bakevarer
Etter at bakevarene er ferdig tilberedt, er det viktig å la dem avkjøles litt i silikonformen før du fjerner dem. Silikonformer holder på varmen, og å fjerne godbitene dine for tidlig kan føre til at de går i stykker eller mister formen.
Tupp: La bakevarene avkjøles i formen i 5 til 10 minutter, og bøy deretter forsiktig formen for å frigjøre de bakte gjenstandene.
Vanlige feil å unngå når du baker med silikonformer
Mens silikonformer er relativt enkle å bruke, er det noen vanlige feil som kan påvirke bakingen din. Her er hva du bør unngå:
1. Bruker ikke nok støtte
Som nevnt tidligere er silikonformer fleksible, men de trenger skikkelig støtte under baking. Setter du en silikonform rett på ovnsristen uten bakepapir under, kan den miste formen, spesielt hvis den er fylt med røre.
Unngå dette ved å alltid bruke en bakeplate under silikonformen din. Det sørger for at formen holder seg stabil og varmen fordeler seg jevnt.
2. Rengjør ikke grundig etter bruk
Selv om silikonformer er non-stick og enkle å rengjøre, kan matpartikler eller fett noen ganger bygge seg opp over tid. Dette kan forårsake ubehagelig lukt eller påvirke smaken på bakevarene dine.
Tupp: Vask silikonformene dine grundig etter hver bruk, og sjekk for gjenstridige rester. Du kan bruke varmt såpevann eller legge dem i oppvaskmaskinen for en mer grundig rengjøring.
3. Bruker for mye fett
Mens smøring er viktig for noen oppskrifter, kan bruk av for mye fett føre til at silikonformen misfarges eller etterlate en fet film på bakevarene dine.
Tupp: Bruk fett sparsomt, akkurat nok til å sikre enkel frigjøring, spesielt for delikate eller klissete bakevarer som kaker eller muffins.
Populære bakevarer å lage i silikonformer
Silikonformer er gode for et bredt utvalg av bakevarer. Her er noen av de mest populære elementene du kan lage med silikonformer:
- Kaker og cupcakes: Silikonformer er perfekte for å lage små eller individuelle kaker, cupcakes og minikaker. De kommer i et bredt spekter av former, fra tradisjonelle runde former til morsomme nyhetsformer.
- Muffins og brownies: Muffinsformer av silikon gir enkel fjerning og jevn tilberedning, noe som gjør dem ideelle for muffinsoppskrifter, brownies og til og med maisbrød.
- Sjokolade og godteri: Silikonformer brukes ofte til å lage hjemmelaget sjokolade og godteri. Deres fleksibilitet gjør det enkelt å frigjøre godbiter uten å feste seg.
- Gelé og puddinger: Silikonformer kan også brukes til ikke-bakevarer som gelatindesserter eller puddinger, siden silikon ikke absorberer fuktighet, noe som sikrer en ren frigjøring.
- Brød og brød: Du kan også bake brød i større silikonformer. Disse formene gir brødet en myk, gyllen skorpe samtidig som det holder det fuktig på innsiden.
Konklusjon
Baking i silikonformer er en enkel, effektiv og hyggelig måte å lage vakre bakevarer på. Ved å følge disse tipsene og triksene – for eksempel å bruke en bakeplate som støtte, justere temperaturinnstillingene og sørge for riktig smøring – er du på god vei til å bake som en proff. Silikonformer tilbyr et bredt spekter av fordeler, inkludert enkel rengjøring, fleksibilitet og en non-stick overflate, som alle gjør dem til et must-ha-verktøy på kjøkkenet ditt. Så hvorfor ikke prøve dem neste gang du baker og se hvordan de kan heve bakespillet ditt?
